白鲑鱼

白鲑鱼，是北半球温带和寒带多种鱼的统称。鲱形白鲑，是北美洲五大湖最有价值的食用鱼之一，栖息地向北一直延伸至北极圈内。身体呈梭型，嘴小无牙，尾巴分叉成“W”型。上身成橄榄色，腹部成白色。成年体重可达2至5磅（0.9至2.3千克），但有时体重也有超过20磅（9千克）的。体长可达24英寸（60厘米）。

白鲑属鱼类一般分布在北纬50°以北环北极圈水域，均为淡水鱼类。该属有25种，绝大多数集中于俄罗斯，少数分布于加拿大和美国等国家，我国黑龙江也有分布，如乌苏里白鲑和卡达白鲑。全世界鲑科鱼类计68种，其中大部分性情凶猛，以鱼类为食，而之中的白鲑属鱼类性情温和,均以浮游动物或底栖动物为食。