一锅三菜 | 可乐烧五花、照烧茄子&味噌蒸鲑鱼

一锅三菜 | 可乐烧五花、照烧茄子&味噌蒸鲑鱼

材料：

味噌蒸鲑鱼

40 克白味噌

10 克清酒

10 克味醂

100 克洋葱，切丝

10 克干香菇，泡软，切丝

500 克新鲜鲑鱼片（约两片，厚约2公分）

照烧茄子

1 大匙冰糖粉

2 大匙味醂

3 大匙酱油膏

2 大匙清酒

2 大匙水

250 克茄子，切斜片

可乐烧五花肉

50 克酱油

30 克米酒

800 克带皮五花肉，切块(大小约4公分，厚约1公分)

20 克姜，切片

30 克蒜头

30 克葱，切段

5 克新鲜红辣椒，略拍扁

350 克可乐

250 克水

5 克白芝麻

做法：

味噌蒸鲑鱼

1. 将味噌、清酒和味醂放入碗内，混合均匀后置于一旁备用。

2. 将洋葱丝、香菇丝和鲑鱼片放入烘焙纸内，淋上调好的味噌酱汁，将烘焙纸两端封紧，将纸包放入蒸盘内备用。

照烧茄子

3. 将冰糖、味醂、酱油、清酒和水放入主锅，不需盖上量杯，以3 分/Varoma/速度 1烹煮，将照烧酱取出放入碗内备用。

4. 将茄子均匀沾附上照烧酱后，放入瓷盘内，将蒸架和瓷盘放入蒸锅内备用。

可乐烧五花肉

5. 将酱油、米酒和五花肉放入主锅，以3 分/120°C/速度 1拌炒 。

6. 加入姜片、蒜头、葱段、新鲜红辣椒、可乐和水，以30 分/100°C/速度 1烹煮。

7. 架上蒸锅组，以30 分/Varoma/速度 1蒸煮，取下蒸锅组，将可乐烧五花肉取出盛入盘内，将白芝麻撒在照烧茄子上，即可搭配味噌蒸鲑鱼享用。

使用工具～美善品

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