【凉拌皮蛋】的做法

生姜、松花蛋、酱油、陈醋、香油、辣椒油

生姜削掉外皮，用清水洗净

锅中加水，下入松花蛋，煮熟，煮熟后，控出水份，放到装有凉水的盆中，投凉，拔掉外壳

生姜先切成片，再切成丝，然后切成末，放到拌菜盆中

松花蛋先从中间切开，再切成块，放到拌菜盆中

加入适量的酱油

适量的陈醋

适量的香油

适量的辣椒油

拌匀

拌匀后，就可以装盘了