书名：饮食男女
作者：蔡澜
一直都很喜欢读蔡澜的书，深受他的影响，我出去旅行也大多选择城市，因为城市里可以找到各式各样的吃食。虽然现在已经大融合，就算在武汉也能吃到各方美食，但是在当地，吃当地的食物，不管是感觉还是风味那都是大不相同的。
蔡先生的美食书，总能给我来一场垂涎欲滴的味觉之旅，也能给我一个打开新味觉的视觉体验。就比如蔡先生的一篇【什么东西都吃的人】这篇文章里提到了——吃油焗龙虱。老实说，这种食物我真是碰都不敢碰。虽然蔡先生经常说：好吃不好吃，要吃了才有资格说不好吃。但是人总有自己坚持的食物底线，所以想知道这个味道，看蔡先生的书就好了。
他说——吃油焗龙虱并不恐怖，当然只是将硬壳剥去，手指按着头一拉，拉去肠，剩下的身体细嚼之下，有点猪油渣的味道，和吃炸蟋蟀，炸蝎子一样。还有狗肺，蔡先生也尝过。只是他说，狗肺并不好吃，你可以不必试。看吧，有些东西不必亲自吃，也知其味了。
蔡先生的【饮食男女】这本书，选择了125篇他关于美食的散文作品，涵盖了日本，韩国，泰国，越南，印度尼西等国家的美食。从中菜谈到了西餐，从当食家的条件谈到了开一家餐厅？从锅贴，卤乳猪耳机谈到了飞机餐，海女餐以及土人餐。同时又从人是食物变出来的吗？谈到了si前必吃。可以说这本书包括的不仅仅是美食，也包涵了蔡老师对食物最深的感悟。
蔡先生说：只有食物能够打破人与人之间的隔膜，和其他国家的人谈起吃的东西，总有共同点。什么东西都吃的我，不爱吃山珍野味。并非为了环保，我只是觉得这些东西得来不易，而得来不易的东西，烧来烧去只有那几种单调的烹调法，就远不如牛羊那么变化多端。我常说，与其保护濒临绝种的动物，不如保护濒临绝种的食物。许多儿时吃过的味道，当今已消失。能够尝到传统的食物，已经觉得非常幸福，哪里有时间讨论什么不好吃的？
是呀。想想自己儿时吃的炒螺丝，烧芋头，烧剥皮鱼等等，这种最最家常的菜肴，却因外婆的离世，再也找不回原来的味道了。
网友评论