新鲜龙利鱼柳（冰冻的亦可）斜切片，放入清水中浸泡清洗五分钟后，挤干水份, 加入适量盐、白胡椒粉、料酒腌制十分钟。
切姜丝、红椒丝、中芹丝备用。水发黑木耳开水中煮2分钟后捞出控干水分放入盘中备用。
腌制好的鱼片再次挤干水份，加入半个蛋清、淀粉同一方向搅拌2分钟。
锅中加入清水烧开，加入适量黄酒，调至小火，逐片放入鱼片后1分钟取出备用。
适量油烧热后加入三丝炒香后加入醪糟，黄酒，盐，烧开后分三次勾芡，再放入鱼片，有条件的加入葱油，2分钟出锅，倒在黑木耳️即可食用。
新鲜龙利鱼柳（冰冻的亦可）斜切片，放入清水中浸泡清洗五分钟后，挤干水份, 加入适量盐、白胡椒粉、料酒腌制十分钟。
切姜丝、红椒丝、中芹丝备用。水发黑木耳开水中煮2分钟后捞出控干水分放入盘中备用。
腌制好的鱼片再次挤干水份，加入半个蛋清、淀粉同一方向搅拌2分钟。
锅中加入清水烧开，加入适量黄酒，调至小火，逐片放入鱼片后1分钟取出备用。
适量油烧热后加入三丝炒香后加入醪糟，黄酒，盐，烧开后分三次勾芡，再放入鱼片，有条件的加入葱油，2分钟出锅，倒在黑木耳️即可食用。
新鲜龙利鱼柳（冰冻的亦可）斜切片，放入清水中浸泡清洗五分钟后，挤干水份, 加入适量盐、白胡椒粉、料酒腌制十分钟。 ...
魚肉抹刀片， 蛋清淀粉浆。 四成油滑熟， 勾芡油汪汪。
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本文标题：漕溜鱼片，来自鲁菜的改变
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