初做煎饼

终于有大把的时间可以任由自己随意挥霍了。今天精力还不错，决定试做一下馋了多日的洋芋煎饼。

先打开百度搜一下做煎饼需要的食材、步骤，暗自庆幸所有食材齐备，马上动手操作：擦洋芋丝、打鸡蛋、撒入少量面粉，倒入清水搅拌，再加入葱花、适量调料，食盐。热锅，刷油，准备开蒸，突然脑子一激灵：应该加点淀粉，增加韧性，就毫不犹豫的扔了几勺淀粉进去，搅拌均匀。

看着倒入平底锅内的面糊慢慢凝固成型，随着热气飘散出来的葱香扑鼻，暗自窃喜初试成功毫无悬念，待薄饼变成淡黄色，用锅铲翻面再烙，此时，家里的两位馋猫已闻香伫立锅边，六只眼睛巴巴的盯着面饼的变化，女儿急不可耐的喊：“好了，可以出锅了”，先生吧唧一下嘴：“再烙烙，估计还没熟”。手持锅铲的我得意的瞟了他们两眼，默数一、二、三、出锅，一张嫩黄的煎饼便飘在了案板上，瞬间被他俩一撕两半。“好吃好吃”！女儿边吃边喊；“好像还没太熟，皮焦内生，是不是火太大了”？先生品着，随手塞一点到我嘴里。细细一嚼，真有点黏糊的感觉，没有想象中的柔韧，赶快将火关小，耐心烤制第二张饼子，待到两面都由黄色至黄褐色才小心翼翼的出锅，迫不及待的撕一小块尝，顿时心花怒放：成功了！

当盆里的最后一勺面糊倒进锅里，看看时间，已过去了一个多小时，不由得感叹：慢功才能出细活，做任何事都不能急功近利，哪怕这一张薄薄的煎饼。