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春菜如春,惹人醉

春菜如春,惹人醉

作者: 五颜六色的天籁 | 来源:发表于2018-03-25 21:29 被阅读125次

最开始感受荠菜的美味,是在冰心奶奶的文里。普通的菜被描绘得垂涎欲滴,心想“是什么春天的美味,我们这里有吗?好想吃啊!”这个梦想,一直延续到前几天老师把图片发在群里。哇!竟然是满地的地菜花!

春菜如春,惹人醉

二月的春风剪出了如丝的柳条,吹醒了沉睡的大地,春雨沥沥孕育着大地。地菜花也冒出了嫩芽,舒展着钻出了大地,感受温暖的阳光,田里,地里随处可见,采一把放在鸡汤里,鱼汤中,烫一下就捞出来,嫩嫩的,绿绿的,入口细腻,温软,伴一口热汤,暖入心里。

二月的地菜花也是最好的,这以后就逐渐老了,失去了鲜嫩的味道。小时候,遍地的地菜花是用来喂猪的,到三月三家家户户都把已开花的地菜花摆在灶台上,挂在大门口,据说可避蚂蚁和夏虫。

春菜如春,惹人醉

“天街小雨润如酥,草色遥看近却无”如酥的春雨滋润着大地,此刻已是草长莺飞,连片的油菜花竟相开放,金灿灿的迎风舞动;紫色的云英像一片祥云铺满大地,被雨水洗刷过的天空格外的清明。低头,田埂上小小的水牛花正昂着头,迎着太阳如牡丹般开放,小小的、嫩嫩的、还带着细细的绒毛。这可是上好的食材,一行人赶紧采摘,不一会而就一大袋。

春菜如春,惹人醉

南方人不爱包饺子,却是做糕点和粑粑的能手,什么绿豆糕、桂花糕、应有尽有。回家后,洗净、切碎,和上红糖在锅内煮大约五分钟(即红糖融化,水牛花的 叶和茎一捻即化就可)和糯米粉一起揉,揉至完全融合,分不清什么是花、什么是粉,往做粑粑的模型里一摁,一倒,成了!

不怕麻烦的,把花生、芝麻炒熟了蹍成粉和上冰糖或红糖,做成馅,大火蒸三十分钟就可以出锅了。看着热气腾腾的粑粑,忍不住赶紧咬一口  香、甜、软、糯还带着水牛花的清香。或三五好友,或一家人围坐在一起,或煮杯姜茶,或泡一壶清茶亦或把刚刚摘水牛花时顺便扯的鱼腥草煮一壶茶,在氤氤热气中话话家常,品茶、品人生。正是“人间有味是清欢。”

春菜如春,惹人醉

俗语说“春无三日晴”,刚刚还晴朗的天空,忽然乌云密布,春云簇拥,哗哗地下起大雨来。雨过天晴“山明水净青山空”,气温回升;潮湿而温暖的气温最适合菌类的生长。挎一个竹篮赶紧往山里捡菌子,青色的是清凉菌、白色的是白面菌、紫色的是紫红菌,如果你运气好捡到全黑的菌子,恭喜你捡到了“菌子王”,据说有一个这样的菌子,一锅菌子的毒都能解,不怕中毒,更不怕不小心捡了毒菌。回家后洗净,拍几颗蒜米(煮野菌子一定要放,可以解毒)和酸辣椒一炒,还没出锅就想手捻一个吃。入口 酸、滑、脆, “好吃!又要多吃一碗白米饭啰”

春菜如春,惹人醉

如果你运气再好点,捡到铜罗菌或鸡掌菌,“一个菌子十二碗汤”说的就是它们,只需放点油,加一小颗蒜,一勺水煮开就是一锅鲜美、甘甜、堪比鸡汤的美味。

漫步山中,寻寻觅觅。红的、粉的、紫的山茶花(映山红)竟相开放,一团团,一簇簇迎风招展,在山野间静静绽放着属于自己最美的姿态。

“俏也不争春,只把春来报”。是的,春天来了!春天是最美好的季节,万物复苏,生机勃勃,向上生长;是的,每个人都有属于自己的春天!愿你能在最美的春天里享最鲜的时令小蔬,珍惜自己的所有,不被表象所惑;就像我心心念念的“荠菜”不过是满地的“地菜花”;一心想吃的“香椿”不过是随处可见的“椿芽”。拥有的就是最好的!

愿你能在最美的春天里,不负春光、不负昭华!

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