每到五月就是青梅上市的时候。青梅直接吃酸涩不堪，但花点儿心思，就能成为专属于夏天的美味！比如说我超喜欢的，青梅酒！
一般人们泡青梅，常规套路是加上50度以上的纯酿白酒和冰糖，这样泡出来的青梅酒难免又涩又冲，而且青梅的香气也难以凸显，不够精致。相比之下，日产的梅酒就亲和许多。日本梅酒是低度蒸馏烧酒为基底，可以酿出夏天温润的味道。
日本人喜爱吃梅子，这应该是众所周知的事情了吧。就连一粒梅子都能够作为下饭的菜。如果不吃梅，对日本人来说，绝对是一项巨大的考验！
但青梅并非原产于日本，而是从中原传到日本的。据资料记载，约630~894年，日本遣唐使从中原将青梅带回日本，到约1534年的江户时代，日本开始有地区种植青梅，并且对青梅进行简单的加工，而青梅真正开始在市场贩卖，大概是1907年。此时，大部分农户都是在自己家中腌渍青梅，仅有部分青梅被商人和加工业者收购。到1961年时，日本酒税法修改，农户自家酿制的梅酒也得到了政府许可，青梅的食用方法再次丰富，需求量大增。如今，在日本，青梅的吃法更是极其丰富，比如腌渍梅干、梅酒、青梅酱、梅膏、青梅饮料等等。
梅子到底是哪里吸引了日本人？
P1 梅酒之抗老塑身功效
青梅酒具有促进唾液腺中腮腺素的形成与分泌，腮腺素又称为「青春荷尔蒙」，有美容健肌的功效，仿佛每喝一口梅酒都让自己找到了初恋的感觉～
腮腺素可促进新陈代谢,延缓衰老，让女性面色红润、肌肤光泽，使其皮肤组织和血管趋于年轻化，其明显的“回春”作用常被称为“返老还童素”。
此外，青梅酒中的多酚可抑制脂肪在体内的堆积，起到养颜塑身的效果。
什么也别说了，给我先来十斤梅酒！！！
P2 梅酒之解毒功效
食品中曲添加剂、残留农药等有害成分进入人体后，都是通过肝脏和肾脏的解毒作用排出体外。青梅果实含有的活性物质能提高肝脏的解毒功能，增强人体解水毒、食毒、血毒的能力。夏季是肾结石的高发季节，而青梅就有预防结石的作用。因其含有丰富的柠檬酸，而血液中的钙质与柠檬酸结合后很容易溶解，因此，可减少结石的形成。
P3 梅干之草药功效
梅干不仅是日本最普遍的咸菜，而且是东瀛头号草药，可以说是咸菜中的黄帝。学生、上班族携带的盒饭，白米饭中间常常塞着个红梅干，也就是所谓的日本国旗便当，是可以防止米饭腐败的。也有人说，其实煮饭时候放入一粒梅干就行，整锅米饭都不会坏。
日本人养病时，都吃白粥加梅干。咸梅里包含儿茶酸成分有抗菌作用，可以预防食物中毒，起到整肠作用。咸梅酸可刺激促进胃粘液的分泌，能够更好消化和保护肠胃。除了调整胃肠以外，据说在太阳穴处贴上了一粒梅干，连头疼都会消失。
醉酒后身体不适或感冒可以尝试喝梅干茶，将一个梅干放入杯中，把它用筷子捣碎后，倒入热茶搅拌，一杯下肚效果显著。
以后家中常备梅干，可以吃嘛嘛香～再也不用担心肠胃不舒服、感冒头晕了～你别说，有时候这种土办法比吃药有效得多，并且没有副作用。
P4 梅干之消除疲劳
常吃梅子能够消除我们身体的疲劳，因为梅子里包含「柠檬酸」的成分，在咸梅干中柠檬酸的量会是柠檬的5～6倍。通常我们感到疲劳是因为体内积压太多乳酸，柠檬酸与疋克酸的效力可以活代谢、活血脉，加强肝脏与肾脏的机能，将体内的乳酸等排出到体外，消除疲劳，可以改善肩膀和头部的酸痛哦！
有事没事儿来一颗梅子，开胃又提神，从此肩不酸背也不痛了！😊
青梅这么棒！
这个五月你还能闲得住么
我回家囤梅子酿酒去啦～
成功后跟大家分享下心得哈
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文字 | 木沐
编辑 | 木沐
校对 | 麦芒
卫星号：梨子不甜
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