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下厨日记-焖猪脚

下厨日记-焖猪脚

作者: 啊茶庐 | 来源:发表于2020-06-11 22:28 被阅读0次

喜欢上吃焖猪脚是在初一的时候,那会初中需要住校,每周末下午返校。

学校的饭菜寡淡而缺乏营养,所以每到周末回家,老爸老妈就会准备很多好吃的来为我补充能量。

有时是炖鸡,有时是焖猪蹄,让我念念不忘的是焖猪脚,很简单的做法,却有那般深沉的味道。

在炭火上慢慢煨着的猪脚,咬一口,又软又糯,入味极了。

后来工作后开始自己慢慢学着做焖猪脚。

慢慢摸索出两种方法来做,只用家里最简单的调料。

1.将洗净猪脚放进砂锅,加水沒过猪脚还要多一点,水开舀出浮沫,然后依次放进味事达(一款酱油)白糖姜片,量么随意,喜欢吃甜的,多加糖,想吃姜的多放姜,然后盖上盖子,用小火焖10分钟,然后用炭火(一点点火)轻轻的煨半小时,没有炭火的就继续焖10分钟,焖干水分。好吃的猪脚就这样做好。

2.第2种方法就是直接炒制了,将洗净的猪脚直接放入锅中炒制,加入或许姜片和切段葱花一起炒,炒至八成熟时,放入白糖或者冰糖及半片陈皮一起炒出糖色,然后加入味事达,陈皮(吃辣的可以放入两个干辣椒)一起小火焖20分钟(中间10分钟时需翻面),颜色亮丽的焖猪脚就做好了。

以上为这两年实践总结出来的家常版简单焖猪脚。

今日份一人食焖猪脚

手机拍的不好看(。í _ ì。)

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