在外地工作的时候，常常会想念家乡的一道菜。可真会回到家里，吃的倒也是少了。说起来，这道菜食材简单，味道却是妙极，还有一个好听的名字——西施豆腐。
西施豆腐俗称“荤豆腐”，是一种羹汤。它以豆腐为主要原料，逢年过节，或者家里有点喜事，总是会拿出这道菜来宴客。
这道菜应该是有些历史了。据说当初，乾隆皇帝游历江南的时候，与宠臣刘墉一起微服私访。来到诸暨，两人尽心游玩，信步来到苎萝山脚小村，看见农舍炊烟袅袅，方觉肚中饥饿。在这家农户用餐，享用“西施豆腐”后，不禁击桌连声称妙，闻其菜名，“好一个西施豆腐”。
其实，在民间，西施豆腐还有一个传说。相传春秋战国时期，心灵手巧的西施，擅长烹饪，做出的豆腐羹滑润鲜嫩、口味绝佳，众人纷纷效仿，并把这道菜称为“西施豆腐”。后来乡亲们为了纪念她，就把这道菜作为宴席上的首道菜肴，并一直沿袭了下来。
偶尔，自己也会做一下西施豆腐。作为一个爱吃的人吧，自以为，味道不错。哈哈！
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本文标题：一道家乡菜：西施豆腐
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