大豆腐

        作者：钱大江

        在建德你是吃不到正宗诸暨菜的，比如大豆腐。我不喜欢这道菜的另一个名字——西施豆腐，虽然以我们自豪的美人来冠名豆腐，却违背了大豆腐的本意。

西施豆腐

        我的印象中大豆腐在这几个场合是必不可少的。一是三十夜的团圆饭，二是结婚喜酒，再就是人走上山时的大饭了，所以我说大豆腐和西施是搭不上边的。还有个我不喜欢西施豆腐的原因是俗语“吃豆腐”的不雅联想。刚才看的电视剧《军师联盟》里就有个镜头，为救司马孚，司马丫环去求中郎将曹丕，曹丕握着她的手并在她手心写了两个字。丫环回家还没说出中郎将在她手心里写了什么，司马懿弟弟就酸溜溜地说中郎将是在吃你豆腐呢，可见自古以来男人均喜吃女人豆腐。你吃就吃吧，但不能吃我们诸暨人心目中的圣女的豆腐啊，所以我觉得第一个把大豆腐改名为西施豆腐的人心思不对。不过有可能他也没有想到，可这“没有想到”却亵渎了我心中的女神。

西施故里

        父亲做大豆腐是很有讲究的，为准备三十夜的大豆腐他总要花些功夫。记得他做的大豆腐里有几样提味佐料是必不可少的：一是蒸熟的鸡血，二是用粗盐搓过洗净并斩得细碎的鸡心鸡肝鸡肚肠，三是切成丝的薄薄的鸡蛋皮。如有冬笋就更好了，只取冬笋尖切成细块。你说这烧好端上桌的热气腾腾的大豆腐能不好吃吗！

大豆腐

        自从父亲离开后，我再也没有吃到过大豆腐了。前几天我老婆炖了锅海参子排，在夹起海参时，我首先想到的是如果我爸在时有这真宗的青岛野海参该有多好啊！他老人家肯定会在大豆腐里加上切得细细的海参块来更加丰富家乡大豆腐的鲜味。