几年前舅妈和我妈一起去过河源，被我妈安利米饼之后，买了一些回家吃。自此之后，对龙门米饼味道念念不忘。前阵子，她逛市场的时候看到有米饼卖，凭着记忆买了一些回来。到我家来，也带了一些。包装还没拆，一拿出来，我妈看了一眼，就说，不好吃。
我妈已经炼就了看一眼就知道食物好不好吃的神技。
我们拆开包装，各自拿了一块来吃，一口下去。果然不好吃。 舅妈从市场买来的米饼，粉薄，馅不够，味道也不足， 不酥、无味、更要命的是，连香味都没有。
我妈看到我们的表情，得意又加了一句，我就说不好吃吧。结果自己还是拿了一块尝。
我妈是个传统的上代人。她小的时候，也就是那些年大家都十分穷的时候，美食是非常稀罕的事情。每逢过年过节，穷人家赞了半年一年的粮食和愿望，全在这几个日子拎了出来。尤其是过年，饼、糕、橙、板等什么类型都有。而作为上代的农村孩子，我妈也不例外拥有上代人穷人孩子早当家的童年，很小就帮家里人打下手，除了农活之外，各种家务也跟着做，我想做食物这点应该是她最喜欢的。
凡但是吃到客家食物，下一秒她都能说出制造过程的12345出来。
回到米饼，别的地方我不知道，龙门的米饼是我听过最出名的。咸香酥脆，入口粉即融化在嘴里，接着是恰到好处的咸味碎粒馅料，铺满舌头，嚼两口，化掉，咸香的味道更加绵长，占满了嘴，回味无穷，让人念念不忘。
而外面的米饼，皮薄、馅差，随便包装一下就能出来卖。根本不管好不好吃，也是，反正不是自己吃嘛。最近的几年，味道的差异越来越明显。小时候吃过的许多东西，长大后再吃完全是另一番味道。不知道是长大了味蕾的体验标准变了还是食物的问题。每次带着充满期待的品尝，总是会有意想不到落差，和不是这个味道的失落。若偶尔能够遇到货对版的，简直是激动的无法言喻。
其实更往里想，就能明白追寻不仅是味道，更是那些回不去的曾经。吃到往日的食物，就会有一种回到过去或是周边未曾改变的心理。人人都爱怀旧。从前总是美好。于是我们从各种途径追寻，食物就是其中之一，不然为何大家都契而不舍永远在寻找美食的道路上。
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