昨天孩子说想吃西红柿炖牛腩，今天就安排上，说实话，只是吃过朱先生做的，自己并未做过，一次也没有。
既然孩子想吃，当妈的想方设法也要做成，可喜的是现在网络发达，只有你想不到，互联网无所不能。前几天下载了下厨房APP，太棒了，想做什么就有什么菜谱，并且步骤详细，种类繁多。
今天，在下厨房APP搜索西红柿炖牛腩菜谱，一下子出来好多种做法，选择一种零失败最简单的做法，并做了少许改动，竟然也好吃的像是大厨操作的呢。
食材:牛腩2斤，西红柿2个，土豆1个，胡萝卜1个，洋葱1个。
牛腩切小块泡水，多清洗几次，这样煮出来的汤清亮几乎没有浮沫。
1 凉水上锅，倒入牛腩小块，煮开一二分钟后，捞出牛腩控水备用，锅里的汤撇去浮沫（我清洗的干净，几乎没有浮沫）。
2 锅里放油，约五成热，加入冰糖，待冰糖融化炒出焦糖色，倒入控好水的牛腩，快速翻炒上色，加入几片大姜葱段，淋上料酒（约六勺），快速翻炒至收汁。
3 炒好的牛腩倒入留有清汤的锅中，大火烧开，加入六勺酱油，转小火炖一个小时左右。
4 在这期间，准备配菜。
西红柿两个切小块，胡萝卜一个切滚刀块，土豆一个切滚刀块泡入水中（以防氧化变黑），洋葱半个切成小丁。
5 这一步我自己做了修改，大厨是把这些食材另起锅加油翻炒再倒入锅中，我觉得这样做油多挺腻，我喜欢少油清爽的，因此我简单粗暴地把它们一股脑倒入锅中，继续炖至软烂，最后尝尝汤，如果不咸，加点盐就行。
给儿子盛上一大碗，撒入香菜末，尝了一口，儿子说:“太好吃了，妈，你怎么做的？” 听到儿子的夸赞，我心里特别美。
只可惜，不论我怎么劝，不论我怎么说这道菜多么有营养，老父亲坚决不吃，说从小就不吃牛肉味。
这是美中不足的，多希望一老一少美滋滋地吃着我做的饭，那我该是多么幸福！
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