冬季里一碗清甜可口，热气腾腾的白粥绝对是大自然对劳动人民最好的馈赠。
上好优质的大米经过老火慢熬，由硬变松，由松变软，再由软变嫩，由嫩变滑，一层层不断融合进化，形成了一道老火靓粥，这是广州人对白粥的诠释。白粥配油条是广东人传统吃法，我甚爱之。刚炸好的油条与热乎乎的白粥相得益彰，构成了两极阴阳，一燥一凉，简直完美。
我是广东人，更是潮汕人。潮汕人煮的白粥，非慢火熬制，而是用高压锅快火煮熟。这样煮出来的白粥颗粒分明，软而不烂，吃起来更有口感。同时潮汕人吃白粥更为有特点，各种小菜衬托着白粥，使得原本平淡无奇的白粥更加富有层次感，应和了“有容乃大，包罗万象”的古老哲学。常见的小菜有：炒花生，橄榄菜，虾仁菜脯，咸带鱼等等，种类多样，数不胜数。
广东的白粥虽然简单明了，却暗含着中华五千年的文化在里头。我们的老祖宗，在几千年前开始种植稻米，用稻米做到第一道菜品就是白粥。白粥清淡而富有内涵，是老祖宗们的智慧结晶。所谓“一生二，二生三，三生万物，”就是这样的道理!
一碗好的白粥，肯定既能给人充饥，又能缓和人的疲惫感，可谓是一举两得，让人充满幸福感!
作者：木昜
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