在昨日晚宴的惊艳之后,带着美好的期待开始了今天的济州岛慢食之旅。
第一站:橘子博物馆
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沿着公路,我们看到低矮的围墙后,有大片的橘园正挂满黄澄澄的橘子。韩国慢食的本次活动负责人金先生告诉我们,现在正是济州岛橘子成熟的时节,整个济州岛有橘林秋色的美称,不仅如此,橘子也是济州岛的象征。
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来到橘子博物馆后,首先看到了橘子雕塑,沿着小坡上去的行道树全是成熟的橘子树。整个人沉浸在橘树林中。金先生说,橘子博物馆的土地是属于当地村民的共同财产,这和中国本村的宗族祠堂的土地性质一样的,他对此感到很自豪。
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博物馆的工作人员给我们介绍了济州岛橘子的发展史,济州岛橘子的祖先是从中国温州带到日本,经日本改良后,进入济州岛的。这种橘子皮薄,甜度不错,很受当地的人的喜欢。政府从1960年代开始提倡大量种植橘子树,随行的金裕益老师补充道,橘子树在济州岛本地也叫“大学树”。因为以前的橘子很珍贵,只有富裕的人才能吃的起,所以种橘子可以供养大学生呢。
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面临现状:
负责本次活动金先生提到,如果哪一天政府开放了橘子的自由贸易,这将是对济州岛橘子产业毁灭性的打击。因为由于济州岛的人工成本很贵,甚至在橘子成熟时节,学校会放农忙假,帮助橘园的农民采收橘子。橘子也不易运输/贮藏。所以基本上是本地消费,或者国内消费,如果国外的便宜的橘子来到韩国,那济州岛的橘子会有很大的冲击。
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第二站:
本地农贸市场
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参观了解完橘子博物馆后,我们来到了当地的一家农贸市场。本次组委会的人说,由于大家都是年轻人,期待大家能对相互之间有更深入的交流和探讨。于是中/日/韩 三国人员组成小组,一起寻找好吃的,一起探讨本地小吃。不仅如此,我们还去了每五天才开一次的本地早市,这和中国的乡村市集很相似。
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我们小组成员尝试了韩式辣年糕,本地糯米糕,关东煮,红豆饼,大油条等等。我们三个国家的年轻人简单的讲了了一下自己对于食物,对于环境和现在的就业情况的看法。
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第三站:
本地牧场及爬山
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吃完午饭,我们来到了一家由爱尔兰传教士P.J Mcglichey最开始在这里兴建的牧场。本次活动负责人金先生告诉我们,Mcglichey的到来, 开启了济州岛的近现代养殖行业。从那以后,济州岛的村民学会了规模化的养殖,也开启了纺织业。当地的村民收入也明显提高了很多。
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参观完牧场之后,我们去了一个小火山爬山。沿途中,我们看到了本地大量种植卷心菜,本次活动负责人金先生告诉我们,这样单一化的种植,让他感到忧心,因为农人抵御市场的环境及风险的能力很低。大家虽然种了很多菜,但是每年有大量的蔬菜会被扔掉。
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到达一个小火山后,大家愉快的去爬山啦,今天的阳光很明媚,大家在参观交流的过程中,也放松了一下,不得不说,这样的游学体验,让人感到张弛有度,很舒服。
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第四站
具有30年历史的家庭农场体验店
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下午四点,负责人金老师说,我们今晚要吃的一家猪肉是济州岛正宗的黑猪肉。猪肉店的老板是30年前,由于兴趣爱好开始养猪,18年前,开设自己的餐厅,也会做相关的体验类活动。不仅如此他也是韩国慢食协会的会员。
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我们在这家餐厅吃到了正宗的韩国烤肉,烤肉在烤炉之上,滋滋滋的声音,非常的悦耳,这就是肉的声音啊!!大家都在大快朵颐。人均差不多100多一点的价格,让人感到很有必要打飞的以后继续过来吃。
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吃完烤肉之后,济州岛慢食会员的一位姐姐给我们展示了如何做一款入选“美味方舟”的酒糟。后来,大家都尝试了本地的传统酒糟。
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第五站
回顾总结
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吃完饭后,我们回到了负责人金先生的活动室。三个国家的年轻人就今天在一天的参访学习中,表达了自己的观点和想法。
大家都觉得,本土的农业文化,饮食文化很珍贵,我们应该继承和发扬,但是在这个道路之中,还有很多需要平衡和协调的事情,这件事需要慢慢做,一步一步稳稳地来。
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