在经营中，大数据可以帮助公司进行战略决策、选址、消费者定位等，而小数据——财务数据、成本数据、消费者数据等，则可以提前发现并解决潜在的经营风险和问题，甚至是发现机会。在互联网领域，经营中的数据应用非常广泛与常见，也因此往往能迅速的发现问题或敏锐的把握趋势与机会，但是在实体店的经营中，尤其是中小规模的实体公司，很少有人重视或使用数据来辅助经营，这是非常可惜的，这就像开着车，车上却没有装着仪表盘一样，而熟练运用数据的公司则像是为行进的汽车安装了雷达——风吹草动都能迅速发现，很多经营策略随着数据的梳理也都自然清晰了。
如何使用数据来帮助经营呢？最基本的可以用到成本核算表——可以清晰的看到原材料采购成本、固定成本、营销成本、其它成本开销及变化，可以发现那里可以降低成本，哪里成本浪费严重，第一时间发现“邮箱”漏油，并且可以准确找到漏点，这对于科学化管理和成本控制非常重要及时发现经营问题。
当几个数据表放在一起，相互比较，就会得出很多问题或经营策略——把成本表和销售利润表放在一起，就会发现哪个是利润高但销量少的产品，哪个是利润低但销量高的产品，哪个是利润高也销量好的产品，以及哪些是利润低也销量差的商品。而后改进策略也就形成了——把那些利润高销售好的商品重点维护，保证品质；加大利润高但销量小的商品的推荐力度；把利润低但销量高的菜品打造成引流的爆款，带动人气；每月末位淘汰那些利润低，销量差的产品，如此就可以提高产品的竞争力，优化利润结构。
通过CRM（客户管理系统）的数据，我们可以知道，来店消费频次多、客单价高的是哪些群体，他们又喜欢哪类商品，我们就可以根据这些数据，反推我们的目标顾客定位，以及针对性的销售更多他们喜欢的商品。
现在很多小公司老板喜欢凭感觉、靠估算做事，这样风险非常大，尤其是在财务方面，很多公司都是死在资金链断裂上，而非没有效益，这很可惜。如果习惯对财务报表进行观察监测，也可以让我们预见潜在风险，提前做出准备，避免很多“猝死”的风险。
版面有限，对于各种数字统计、分析软件就不一一讲解，总之，未来的公司经营绝不能凭感觉、靠估计，而越是懂得利用数据来做生意的老板，路才能越走越宽，越走越稳，因为你比绝大多数小公司的老板多了一个“雷达”。无论公司大小，都要把经营中的一切转化为数字，那时你会神奇地发现，这些数据不仅可以发现并回避很多风险，还能透过数字看到很多机会。
作者简介：美国Tutti Frutti餐饮连锁中国区CEO、清华大学EMBA总裁班特聘讲师。
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