秋风起，食腊味。或许生在沿海的孩子们，秋天最为隆重的事情应该是吃蟹吧。但生在一个以山居多的城市，秋天最为隆重的事情，应该是晒腊味了。自打记事以来，一到秋天，家里的阳台上就会晾满了腊肉和腊肠，一排排的肉，煞是喜人。
这时候最馋人了，每天都盯着阳台上的腊肉问，什么时候可以吃呀。母亲总是说，再等等，等风干了再吃。然后等了好久，某一天放学回家，还没进门，就已经闻到了母亲在蒸腊味的香气，书包还没放下就跑去厨房，偷偷的尝一块才解了这些天的馋劲。
食 材
主料：腊鸭150g 腊鸡150g 腊肠100g
调料：鸡精2g 葱花2Gg
步 骤
Step1. 把选购好的三种腊味提前用清水浸泡30分钟；
Step2. 腊鸭和腊鸡切成3至4厘米宽的方块，腊肠切0.5cm厚的片状，加上味精搅拌均匀，摆盘备用；
Step3. 准备蒸锅，烧半锅水，水开上气后放入食材蒸制；
Step4. 大火蒸20分钟后拿出，最后撒上葱花即可。
小 贴 士
1、腊味在腌制的时候，已经有足够的味道了，所以在蒸制的时候不用放盐了；
2、其实腊味本来已经很鲜美了，所以鸡精也可放可不放。
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本文标题：逛食记丨秋风起，食腊味咯——腊味合蒸
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