1预热时间
话说有一天，在疫区打工、已经三个多月没回过家的赵家儿子，与母亲聊天时说，他想吃母亲亲手做的辣椒酱了。
儿子说想吃了，母亲自然要想方设法的满足儿子。于是，接完电话就开始忙不迭地着手准备起来。
母亲知道，要做辣椒酱，就得有红辣椒。说及这红辣椒，其实就是熟透了的绿色尖椒。
找去吧。母亲想。
有心的读者可能就要问了：这东西不该去菜市场买吗？找去？去哪找去？
一般情况是。可这里这个季节，正好有现成的。说是现成的，也得找去。至于去哪儿找去……
反正像笔者这样的，“天天大门不出、二门不迈”、只愿待在家里的主儿，的确是件难事儿，可这事偏偏打到赵家母亲头上了。也就是说，这事对于赵家母亲来讲，那就真成了大张伟在那首歌里唱的那句词儿，“天上飘着五个字，那都不是事”。
呵呵，这么牛呢？当然。
自从儿子在电话中说了，赵家母亲就骑车去了同村住着的一户叫“寇儿”的人家。因为她知道，这家嫁到邻村的妹妹家种着几个蔬菜大棚；她也知道，现在正是辣椒拉秧、改种豆角的时候――每每这个时候，附近庄子的人们都会三五结伴儿的到大棚里捡些菜户丟弃不要了的蔬菜。像现在的辣椒，以后的豆角、西红柿等等。
不言而喻，赵家母亲去“寇儿”家的目的就是为此。俗话说，有人好说话。捡菜这事儿也不例外。要不，谁让你随便进人家的大棚里揣活呢。
寇儿去吗？非但去，他还答应亲自开着电动三轮车，拉着他家女人和赵家母亲一起去。说及原因，寇儿女人说，怕捡的多了，自行车不好带。
能捡多少呦？还甭说，两天下来，赵家母亲一人儿捡回来两袋（化肥袋子），寇儿俩人一天就捡回来三四袋。
听赵家母亲说，他们捡了，除了自己吃，多了的俩人就开着电动车走街串巷的去卖。想想，在当下这样一个经济萧条的年份儿，这倒是个生财之道。
只可惜，自己做不了――不认识人，摘不了来；即便认识人，摘来了，也做不了――脸皮太薄，不开口脸先红。在农村，这就叫长了个“受穷的脑瓜子”。嘿嘿，穷点儿穷点儿吧，能解决温饱问题，足矣！
2温度在升高
辣椒捡回来了，打碎机（手摇的）也借回来了，需要的配料大蒜也盛在盆里了，可就不见赵家母亲动手。
捡了两天辣椒，许是累了。赵家媳妇体贴地想。于是，趁下地回来的间隙，就悄悄承揽了剥蒜和处理辣椒的事。
前一天下午，先剥蒜。遇到个问题――大蒜皮儿太紧，又是新剪的指甲，所以，只剥了几头，大拇指指甲疼得就受不了了。
好在赵家媳妇脑子活络，在不放弃剥蒜的情况下，先给自己减轻了工作难度：把剥蒜变成了将整头蒜先掰成一个一个的蒜瓣儿。至于剩下的一道序，她想着将蒜用水泡泡，等干蒜皮儿变软了再剥。
谁料，赵家母亲那天从外面回来后，在不听取媳妇想出的办法的情况下，嘴里说着“剥几斤蒜还难得住我”的话，自愿干上了。其结果，也只能用一句老话来概括了，“说着容易，做着难”呀！也就是说，赵家母亲也没剥多少就停下了。
转天儿，下雨，赵家媳妇不能下地，吃完早饭，就趁机会找出一副一次性塑料手套（染发用的那种），搬了一个小马扎，拿上一把剪刀，去了放辣椒的屋。
刚坐好准备动作时，赵家母亲进来了，她告诉媳妇别动，说太辣手，还说一会儿她自己再弄。媳妇说，有手套，辣不着。
说话间，媳妇已经开始“工作”了。她让赵家母亲回去，接着剥蒜去。
处理辣椒的方法很简单，与做菜时的方法一样。只是这次，需处理的辣椒太多，不能只用手，而需靠手中的剪刀了――先剪去尖部一点点，再伸进剪刀把整个辣椒剪开，再去蒂去籽去筋即可。
简单吧？一句话完事儿，可这手咋就这么火辣辣的疼呀？不是戴手套了？弄的时候也不显呀。赵家媳妇这会儿才意识到，都是那手套太薄惹得祸。
洗完了，空上了，回屋歇歇吧。赵家媳妇想着，走出这屋，见赵家母亲正在凉台上摘韭菜和茴香呢，知道这是准备要吃饺子。
她没回自己的屋，而是直接进到厨房，忍着手痛，和好面。煸肉馅儿的时候，赵家母亲端着切好的馅儿进来，说着“盐和佐料都放好了”后，将盆儿放在灶边就出去了。这意思……
赵家媳妇的火气突然上来了。或许是手被辣到的原因，情绪也被感染到了？她一边扒拉着锅里煸着的肉馅儿，一边用眼角的余光瞥了眼那盆儿里的馅儿，嘟囔开了：“都不爱吃，还非得费事八五地捏这个玩儿。”
笔者想，此时赵家媳妇自己，一定都感觉到自己的脸下垂的动作了，再加上这声调……是谁都会听出，此时的她，心中的温度也正和她那双手儿一样，正在升温呢。
“天天吃什么呀？”声音是从客厅里坐着的赵家母亲那儿传过来的。
“吃什么，都比这省事。”赵家媳妇心里暗暗回答着。将煸好的肉馅儿倒进盆儿里，拌匀，放好案板，撒上少许面，又用刀从和面盆儿里切了一块儿面，在案板上活好，切好剂子，准备包饺子了。
可这手……疼得就像烧着的感觉，又像被热气蒸过。总之，捏不了几个，就要转到洗脸池边，用清水冲上几下。再捏几个，再冲几下。
也许媳妇的这个动作持续的次数多了，坐在客厅的赵家母亲感知到了？她来帮忙了。可手疼心燥的赵家媳妇又怕自己情绪失控，就说自己捏。赵家母亲看了看，没言语，又出去了。
可赵家媳妇没捏几个，突然就用左手攥住右手，使劲往一块儿挤压――她试图用这个方法减轻些两手的灼痛感。但是，不顶用，便又用了之前的方法，才稍稍缓解了些。
一个多小时，满满的煎熬，终于过去了。赵家媳妇本想让赵家母亲来煮。因为煸肉的时候，她已经感觉到，自己现在这双手，在接触热气的一瞬间，就像被火烫到一样疼。
赵家媳妇从厨房出来，拐进客厅，没见到赵家母亲，心里的火气又上来了，心想着“这是又出去了”，便走出客厅，来到凉台，瞅见放辣椒的屋门开着。
她走近几步，透过开着的门儿，看见赵家母亲坐在小马扎上，正专注地“磨”辣椒呢。
3做起来
赵家媳妇见了，压住心里滋长起的火气，没好意思开口，又重新返回厨房，做上锅，填好水，打开炉灶，准备忍着疼自己煮了。
一碧莲，分着煮了三锅。煮完，去喊赵家母亲吃饭时，见她已经把所有的辣椒都粉碎好了，正准备着放佐料了。
赵家媳妇又自觉给赵家母亲搭起了下手，给干黄酱、白醋拆封。然后看着赵家母亲把配料全部放进去，搅拌均匀。赵家母亲让媳妇尝尝。
媳妇不客气地用筷子挑了一点儿，用舌尖试着舔了几下――酱的香味儿、糖的甜味儿里渗着一股淡淡的辣味儿。嗯，还好。
说说配料和方法吧？欧克。
配料：
长红辣椒7斤（为了颜色好看，最好都选红的），去皮大蒜1斤，白糖一袋（300g），味精一袋（100g），干黄酱一桶（7斤），白醋一瓶（500ml）。
制作方法：
1、蒜去皮、辣椒去蒂去籽去筋后，洗净，空干；
2、将辣椒和蒜中打碎机打碎（两遍。如果没有搅碎机，只能用手剁了）；
3、将配料倒入、搅匀，装罐儿即可食用。
如果感觉这款辣椒酱口感偏甜的话，可少放些糖。笔者的建议。
2020.07.13.
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