每到三四月份，家乡的苦笋就上市上。市场上大多卖的是带壳的，买回去现剥现煮，特别新鲜。
刚出来的笋非常嫩，我们的做法可切片切丝，加点盐凉拌，脆嫩可口，苦中带甜，吃出竹笋原有的清香味。
又或者把壳剥了，不用洗（具说沾水洗了会更苦）直接苦笋切成块烧肉，烧肥肠烧排骨。可清烧只放盐味精，可加辣椒红烧，味道鲜美，是苦笋上市必吃菜品。
苦笋具有清热利尿、活血祛风、调节血压、美容护肤、通肠排便、开胃健脾等功效。
今天电话里老公说吃苦笋烧排骨，这边没有卖的，我听着就流口水，杨先生答应马上处理。
下午就把寄货单发了过来，说寄了苦笋和我想吃的熏腊头肉。等过两天，家乡的苦笋就会上我的餐桌，心情大好。
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本文标题：美味苦笋
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