鸡蛋灌饼

        关于美食的记忆，也许是儿时留下的烙印，越长大，越怀念。

        我很想念小时候用铝饭盒泡的方便面，上汤鸡伊面，已经消失不见了，那种味道和口感，是现在的泡面无论如何都无法替代的，记忆和回味，也变成了永恒。还有小区里的煎饼果子，薄脆用的不是机器做的规规矩矩的长方形，而是手工擀制的不够规则的形状，夹在煎饼里，即使放一会儿会变软，也是满口留香的，总也吃不够。

        遗憾的是，有些记忆，一不留神，就永远成为了记忆。

        就像大学门口的鸡蛋灌饼，第一次吃，是因为旁边卖烧饼鸡蛋的老板缺勤。卖鸡蛋灌饼的是位小姐姐，皮肤很好，有点黑，扎着马尾，看起来挺爱漂亮的样子，我们从未想要去光顾她，漂亮女生总是受排斥的，所以她的顾客大都是男生。曾经就有位男生，在冬日的早上，怀揣着鸡蛋灌饼，在教室门口等一位女生，送到对方手里时，还带着热切温度，我想，那个饼一定很好吃。

        我开始第一次吃这个神奇的食物，很好奇鸡蛋是怎么灌到饼里，不会流出来，看着小姐姐熟练的操作，两面煎熟后，又放到火炉里面烤的喷香，刷酱汁，加生菜，打包时，我的口水已迫不及待在翻涌，外焦里嫩，香酥味美，一个鸡蛋灌饼，竟能诠释的如此完美。想起《三十而已》里面的煎饼摊，对一种美食的回味，或许是因为它背后的故事，承载的某些回忆。

        今天早上，某人为了满足我的小味蕾，开车辗转找到几年前吃过的鸡蛋灌饼，老板已经升级换代，从路边摊做成了快餐店，视频中看到了熟悉的红围裙，冒着热气的铁板，还有排队等待的顾客。这场景像极了无数个清晨中的某一个，朝阳淡淡的洒落，各色早点热气腾腾的，和晨雾交织在一起，行人如梭，岁月如歌。