鸡蛋灌饼篇—— 有同行没同利

      现在鸡蛋灌饼已经是早餐的不二之选了。为了有时间能吃鸡蛋灌饼，专门提前5分钟到公司楼下，带个鸡蛋灌饼。

        这个鸡蛋灌饼店是新店，选址有点偏，生意不太好。对客户来说，出饼快，也解决很多人没时间等早餐的问题。

        摊饼的是一个小伙子，二十来岁，吃了十来次饼，基本上没有听到过他的声音，每天就是塞着耳机，手脚麻利的摊饼，过了餐点，就坐在店铺后门看视频，听个音乐。鸡蛋灌饼铺子主要是前边的阿姨在张罗着。

        买饼的人形形色色，加辣的，加烤肠的，加辣条的，加杯豆浆的，不吃生菜的，不吃咸菜的。阿姨应付自如。就比如我这个就是私人订制版，不要酱，不要辣，不要咸菜，不要其他调料，只撒一小撮食盐，要生菜。第一次买，阿姨有点不理解，但第二次开始，阿姨就轻车熟路了。我们已经达成了默契。

        就在前两天，店铺的小伙子还在，阿姨换人了。正好碰到前边的客户拿着饼要离开，我上前给新来的阿姨说，来个饼，只要盐，生菜。特地和阿姨解释不吃咸菜和酱，然而她还是不太能理解，上来就要刷酱，被我制止了。接着又要撒五香粉加食盐加什么的调料，再次被我制止了。得知我只放食盐后，倒在手心里我平时三四倍的量，我连忙解释，只捏一小撮就好。最后饼好了，我一边骑着车子，一边咬下去，这时发现，没有生菜。身后听着刚刚那个客户开口了:“阿姨点了两杯豆浆好了吗？”

        接下来两三天，阿姨还是怀疑我的吃法，半信半疑地按着我的私人订制做饼。反思一下:第一个阿姨说了一遍，就完成了私人订制，几乎不出错，当然不止针对我而言，其他的客户也都一一满足了;第二个阿姨，需要再三提醒，手忙脚乱中，多次实践后，勉强完成了私人订制。一忙起来，还可能丢三落四。两个阿姨，在同一个店面，同一个时间段做饼，摊出的饼又是一样的，不同点在哪呢？个人做事风格，仅仅如此，服务体验如此之大。如果他们同时在一条街开店，第一个阿姨我会去90次以上，第二个阿姨可能不超过10次。我会这样选择，估计很多人也会。这也很好解释了什么叫作:有同行没同利。