蒜蓉大虾

我在东北长大，从小没怎么吃过海鲜，不吃也就不习惯也就并不喜欢，海鱼、大虾、螃蟹这些都是可有可无，我家又是我做饭，我做什么他们吃什么，所以家里就没人爱吃海产品，所以当我中奖中了一大盒大虾时，我不知道该怎么吃它。

火锅时涮了几次，每次只煮三个，因为那个虾太大了，想着一人一个，结果锅里东西都吃完了，只剩那几个虾了，后来又烤了一次，这次好吃多了，但是也就每人吃了一只，第二只都吃不下。那一大堆虾放在冰箱冷冻室太占地方，我今天都翻出来，再不吃就扔了，想了很久，突然想起来小龙虾是大家都爱吃的，那么弄个蒜蓉大虾说不定能吃。

先收拾出来，减掉半个虾头，把虾线抽出来，再在虾背上开一刀，有利于入味儿，这虾巨大，每只比我的手都大，而且特别多。

收拾完就是这样的，看起来干干净净。

为了把它们全部吃掉，我没做饭也没做其他菜，就是专门吃它。

先把收拾好的大虾腌制一下，葱、姜、料酒，揉搓一下，静置20分钟。

这时候开始扒蒜剁蒜，味道好就好在大蒜上，多弄点蒜，至少两头蒜以上。

好了，开始做菜，油热下入大虾来煎制一下，这一步很重要，时间尽量长一点，至少把大虾煎制八成熟。

我应该分两锅来煎，虾太大太多了。

要煎到虾皮有些干瘪，火不能太大，否则容易糊。

把煎完的大虾盛出来备用，我把虾头也留下来了，煎完大虾把虾头也炒一炒。

重新起锅烧油，先把一半的蒜泥放入锅内炒香，其实虾不怎么吃油，一般用煎完大虾的油直接炒就可以，我油放的少，用完了。

把大虾放入锅内继续翻炒，让虾的身上布满蒜泥。

开始调味，放入耗油、生抽、咸盐，再加入一碗水把大虾炖一会。

炖个大概10分钟，让汤汁入味。

收锅时加入另一半蒜泥，再加入一下小葱配色，味精来点提鲜，出锅。

蒜蓉的大虾简直太好吃了，女儿吃到肚皮都腆起来了，原来不是不爱吃虾，是不会做、没做好。