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红烧鳝段

红烧鳝段

作者: 东涂西抹 | 来源:发表于2019-07-14 20:53 被阅读0次

    和大家分享一道下饭菜,红烧鳝段。

    红烧鳝段

    主料:黄鳝去除内脏洗净后,切成段。

    油:菜籽油

    配料:青,红辣椒切成圈。

    小料:蒜块,姜块,干辣椒粒。

    调料:豆瓣酱,啤酒,老抽。盐糖,鸡精,胡椒粉。醋。鸡汁,耗油。


    1把锅烧热再放油,鳝段煎10秒,不用翻面,容易糊。

    2加入小料和豆瓣酱爆10秒出香味,加少许啤酒去腥。

    3加水浸过主料。

    4水烧一半依次加入调料。

    5中火烧至水干前一分钟加入青红辣椒圈。

    6把汤汁收的浓稠带少许汁起锅。


    总结:

    此菜在烧制的过程中禁止翻炒,易碎导且没有看相。

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