美味 | 清蒸鲈鱼

我是羽乔妈妈

喜欢没事儿鼓捣吃的

也喜欢与你分享制作过程

希望你看了我的菜谱

也能做出同样的美味

我是在2013年考下的驾照，但是由于一直没机会开车，所以在驾驶的经验上只有两次，而且其中一次在倒车的时候差一点儿撞了旁边停着的车。

生了伍羽乔之后，开车的机会就更没有了。所以本着宝宝出行最好坐安全座椅的原则，平日里就很少去稍微远一点儿的地方，包括距离也就那么两三公里的永旺。

扯了这么一堆，其实我想说的是，周末终于可以出去放风了，遂赶紧去了永旺一趟，看见超市的鲜活水产区有活的河鲈，便按捺不住赶紧买了一条。

卖鱼的小哥还跟我再三推销冰鲜的海鲈鱼以及刚刚咽气不久的河鲈，但都被我坚定的拒绝了，虽然价格真的差不少，但一定要禁得住诱惑，因为活的河鲈蒸出来的感觉真的要好吃太多！

而且我不小心买过一次冰鲜的海鲈鱼，不管是口感还是味道，都差太多了。所以小伙伴儿们买鲈鱼的时候一定要擦亮双眼，看好到底是河鲈还是海鲈，到底是活的还是死的（呃……这个大概很好看出来。）

好啦，不啰嗦了，开始上菜谱。

清蒸鲈鱼

小贴士

买鱼的时候一定要让卖家处理干净哦，最好在两面划上几刀，回来之后会很方便！

准备材料：①处理好的鲈鱼一条 ②大葱一根③姜一大块儿 ④料酒 ⑤蒸鱼豉油

① 葱和姜都切成七八厘米长的细丝。

美味 | 清蒸鲈鱼

② 把鲈鱼用清水多洗几遍，然后放到你准备蒸鱼的盘子里，倒入适量料酒，抹一遍鱼身。各拿出一半葱丝姜丝塞到鱼的肚子里，剩下一半铺在鱼的身上。

美味 | 清蒸鲈鱼

③ 架上蒸锅，放入盘子开蒸，看见蒸汽从锅顶冒出之后开始计时八分钟。时间到即关火。关火后打开锅盖，倒入适量的蒸鱼豉油，盖上锅盖继续蒸，锅顶冒蒸汽之后三分钟，即可关火。

美味 | 清蒸鲈鱼

④拿夹盘子的小工具夹出这盘蒸鱼，放到桌子上。如果还剩一些葱丝，此时也可以撒到鱼身上，会更漂亮一些。

美味 | 清蒸鲈鱼

好啦，这就已经完成了，超级简单的清蒸鲈鱼。以前我蒸鲈鱼还喜欢在出锅之后浇一层滚烫的热油，但是最近实在是不喜油腻，索性就来清淡的了，效果非常不错，味道和口感真的是“赛螃蟹”~