我们不愿意在餐桌上挥刀舞叉，我们的吃饭工具主要是筷子，筷子即箸。细细的两根竹筷，搦在手上，运动自如，能戳、能夹，能撮、能扒，神乎其技。——吃相
也是偶然，发现这一本有趣的书，重点还是吃喝合集，原来还有这样的随笔。一饮一啄，一蔬一饭，可谓纵横中外，开合古今。一道道名篇吃食记载的是风味，是故事，是情怀，是名人谈吃中的经典。
诗并不佳，唯所谓“西施舌”，令人颇涉遐想。原来是一种相当大的蚌蛤，有三角形的一块小小的嫩肉，相当于足，把这块肉切下来，积数十块，入沸汤中氽之。这数十块嫩蛤肉，在碗中漂浮在上面，色莹白，入口则软嫩异常，有特殊之风味。——蛤王
集齐了我们九洲大地的满汉全席，琳琅满目，从瓦块鱼到水晶虾饼，从炝青蛤到煎馄饨，从八宝饭到溜黄菜……世界之大，无奇不有，好多菜名还是我头一次撞见。每一道菜都传承着这个地方的民俗文化，每一道菜都蕴含着时代的烙印，每一道菜都打开了向往的生活。
馋，据字典说是“贪食也”，其实不只是贪食，是贪食各种美味之食。美食当前，固然馋涎欲滴，即使闲来无事，馋虫亦在咽喉中抓挠，迫切地需要一点什么以膏馋吻。三餐时固然希望高粱罗列，任我下箸，三餐以外的时间也一样地想馋嚼，以锻炼其咀嚼筋。——北平的零食小贩
《史记. 郦食其传》有云：“王者以民人为天！而民人以食为天。”果然民以食为天是先人前辈早已流传的经验。现在生活大家都追求快速的节奏，甚至连吃饭的时间也希望能够压缩到最少。人民对速度的追求超越了以往任何时代，比如看电视也衍生了二倍速三倍速模式，快速地吸取故事梗概，情节重点。由此可见，慢节奏的吃喝，也同时对人们的忍耐力要求几近苛刻。
饮食一端，是生活艺术中重要的项目，未可以小道视之。唯食谱之作，每着重于情趣，随缘触机，点到为止。——读《烹调原理》
慢下来，慢下来，尽情享受生活中的美食，大快朵颐岂不快哉！这是我读完这本书之后的最贴切的感触。
网友评论