秋天霜降后，和朋友们一起团了怀山药，冬天吃得很舒服。最近赶巧了，几个朋友都想要继续团山药吃，可惜真的没啦，怀山药每年霜降后是食用的最佳时期，过了春节，基本上就没多存货了，即使有，也都是不太好存放，口感也差了。
我们家在冬天会趁着阳光好的日子，晒山药片，晒足够一年吃的，主要是拿来煮水喝，尤其是感冒后残留一点干咳，喝点怀山药就好。
春天要吃甘的补脾胃，没有怀山药的日子，我们也会选择菜场的铁棍山药，清炒，炖汤，做糕点也都可以。
适合春天的糕点，最合适不过山药红枣糕了，红枣，味甘，归脾、胃经，有补中益气，养血安神的作用。
红枣是春季养脾的好食材。脾虚食少，乏力便溏，妇人脏躁月经不调，适合常食用。
山药红枣糕，比较滋腻，一次要适量食用，多吃容易腹胀。湿痰、积滞的人也都不适合食用。
制作材料
山药400克 红枣300克
玉米淀粉60克 桂花酱适量
制作步骤
红枣去核
加水煮20分钟。
煮红枣的时候，家里会特别的香，香气馋人。阿古爸就没忍住来盛了些枣汤喝。
煮好的红枣捞出，放入料理机磨成泥。
山药去皮切片，蒸熟。
趁热将山药捣成泥。
锅内小火加热，放入山药泥，一半的玉米淀粉，翻炒成团。盛出备用。
红枣泥也同样放入锅内，加剩下的玉米淀粉，翻炒成团。红枣泥水分比较多，炒的时间会久些。
山药团分成小圆。红枣团也分成小圆。
将山药团和红枣团都用手压扁，层层叠放。
淋上桂花酱完成。
桂花酱甜味足够，山药泥中不需要再加糖了。
红枣泥即使不加糖，都很甜，做叠放时，不爱甜食的，可以枣泥适当少些。
这样的山药枣糕，造型简单，做起来容易，吃起来会感觉像在吃冰激凌。就是必须现做现吃哦。
喜欢精致造型的，也可以将山药包裹红枣泥，用模具压成各类造型。
做成漂亮的糕点，一次吃不完，放冰箱冷藏，再次食用前，稍微蒸下就好。也可以微波炉加热。
网友评论