“上街”往事

作者: 铭帅之念 | 来源:发表于2018-11-10 19:19 被阅读196次

地处兴化市东南角，和东台市接壤的不少乡村，历史上解放之前都属东台县。这里融合了兴化，东台两市很多传统。“上街”说法就是其中广为流传的一种。

我们村庄离东台市中心相距十六公里。过去水路发达的时候，沿蚌蜒河两岸以及支流河港两边的人家，基本都去东台城里买东西。乡里村民都习惯称去东台城叫“上街”，可能是根深蒂固的乡情和历史缘由，毕竟是以前东台的归属地，影响广泛。家里大事一般都会“上街”采办。

那时去东台有轮船，往来兴化和东台之间。村后的轮船码头，想“上街”，想上兴化，就得在轮船停靠位置等候，说得好听，轮船码头，没有一块砖砌筑，没有一片瓦挡雨，就一个高高的河圩滩深水区，轮船可以停靠，一条条白路阡陌纵横，曾记忆了几代人无数的踪迹。但上了轮船，一个纸质的船票，上面写着蒲塘-兴化，蒲塘一东台。汽笛长鸣，催促着出行的人们，在那交通不发达的年代，轮船渡口发挥了最大作用。紧挨着的渡口码头也曾繁荣鼎盛，迎来送往了大江南北的客人。很多消息，日用品，食品，菜肴，都是从“上街”，上兴化带回来的。后来形势发展，兴化东南部基本每个乡镇都有到东台的固定帮船，而轮船也就逐渐淡出了了历史舞台，无论是轮船，帮船都为繁荣城乡经济作出了最大贡献，功不可没。

记得那时坐轮船“上街”，早上7-8点上船，大概9点半左右到达东台轮船码头，人们就各自忙开了，因为时间紧凑，下午3点半左右必须返回，轮船不等人。大人们一般都是家里有事，去“上街”买菜，我们那里叫“打厨房”，按照“厨师”开的菜单，照单买齐，其实我们那里的“厨师”平时都是农民，没经过什么培训，就是“骨里巧”，能烧的一手好菜，三五个人打下手，一餐二三十桌对他们来说不非吹灰之力。食材新鲜，讲究，做出的菜肴都令人惊叹。要是有外地人作客，几乎没人不翘大拇指，比起现在的饭店家宴那简直一个天上一个地下。现在生活条件发展，基本都去了饭店。传统的人家，还是坚持“上街”或者就近的乡镇菜场买菜，请“厨师”在家烹饪宴请。

有一年冬季，临近春节，我跟着父亲坐帮船“上街”。一早就守候在码头上，等候帮船的到来。寒风呼啸声中，帮船过来了，身着皮衣服的帮船老板娘，毛巾裹的只剩下两只眼睛，口里吐着雾气说：“小心点，当心船上滑，”防风的皮衣感觉效果不大，还是看见她不时的颤抖着。拿着竹篙的手，冻的好像不能伸展一样，催促着我们赶紧下船舱。

轰隆隆地挂浆机船，劈风斩浪的航行在蚌蜒河中。河水哗啦啦的卷起一层层浪，跟随着船体，咆哮着河岸，河岸保持着沉默，任凭浪花洗涮着前行。两岸光秃秃的树枝，褪去了浑身的碧绿，昂立着不屈的身躯，面对着严寒，轻轻摇曳着身姿。沉闷的船舱里不时传来一些说笑声，我裹了裹衣服，探身来到后面驾驶处，双挂浆机的东风柴油机热气蒸腾，随风飘舞着，船后的水花飞溅，翻滚着欢腾而去，远处水天一色越来越远……

帮船很快到达了东台城区，河面上顿时热闹起来。各种机船穿梭而行，轮船拖队，渔船，运输，重载的。有篷的敞口的，摇橹，撑船，划桨的。都是冲“上街”来的。

帮船到了轮船码头，带好锚绳，帮船老板吆喝起来：“大家赶紧抓紧时间买齐东西和用品，下午4点准时离轮船码头，大家不要错过时间呀，过时不等人哦。”此时的轮船码头，就好像一个时令蔬菜批发市场，商贩和种植户一早在轮船码头上一字排开，等待各路的帮船客人来买菜，人头颤动，拥挤不堪，各种叫声吆喝，讨价还价，谈妥称好的蔬菜源源不断地装上了来自各个乡镇的帮船。一些人们陆续离开，有的要买干货海货必须去市场，赶往自己需要的地方。

我和父亲一起出了轮船码头，到了东台街上，感觉“上街”就是不一样，到处车水马龙，川流不息的人群，感觉个个都那么忙碌一样。也许是东台是靠近海边的原因，感觉空气中都弥漫着人们所说的“海藻味”，海鲜气特浓。

父亲带我来了一家面馆，说这里的鱼汤面是东台一绝，尝尝这街上的特色。时值吃早饭的时候，加上天气寒冷，很多人都进来暖暖身体，来碗鱼汤面。我们好不容易找个位置坐下来，不一会功夫，两碗热气腾腾，香气四溢的鱼汤面呈现在我眼前。面条白色细滑，汤白汁浓，蒜香飘浮，清爽可口。筷子轻轻一挑，面香蒜香鱼香，一起入口留香，回味无穷，鱼汤面不仅味道鲜美，听说还具有较好的养生作用。我喝了一口面汤，果然是浓香沾嘴边，丝丝鱼香入肺腑。传说是皇宫里流落出来的大厨，选料讲究，选择了野生鲫鱼、鳝鱼骨、猪骨等原料，经过层层工序，熬制高汤过滤而出，具有高蛋白、低脂肪且富含活性钙和各种氨基酸的特点。还能够润脾健胃，补虚疗肠。民间常有“吃碗鱼汤面，赛过老寿星”之说。我边吃边享受，吃完了还端起碗往嘴里倒的一滴不剩。想起那鱼汤面，真的应了街上和乡里的那句老话，“吃一碗，想三年”。心里想，这街上的真值得。

“上街”往事

我跟着父亲到处转悠办事，北关桥，海道桥，市百一店，都留下了我的身影。琳琅满目的商品，应接不暇的人流，车来车往的汽车，古色古香的三轮车，都给我留下了深深的记忆。最开心的事父亲帮我买了一双白色的运动胶鞋，那时都比较流行和时髦的，我们也叫跑鞋和球鞋。我是开心拎在手里，一路上抓的紧紧的。一路上父亲老是催促我快点，别好奇“卖呆”（方言东张西望的意思），好在我天生喜欢记忆，每转一个弯都会留意周边的环境，跟着父亲也不会丢，有机会眼睛都望街上那些稀奇古怪的东西。

“上街”往事

眼看就到了吃饭时间，父亲说难得来街上，弄个东台特色菜吃点饭。来了一个大排档一样的地方，里里外外都是人，店主热情的招呼着来往的客人，我们也在招呼中进去坐了下来。父亲点了一菜一汤，满满的海鲜香味，散发在店里店外，一会的功夫，有着“天一第一鲜”的铁板文蛤上来了。散乱点缀着几根葱姜，文蛤肉晶莹透亮，肉质鲜美，我忍不住夹了一个放进嘴里，清鲜圆滑，满嘴都是鲜香，回味无穷。文蛤是东台海滩的特产，外壳由两片扇形的硬壳合成，花纹色泽明亮鲜艳。文蛤肉营养丰富，含有蛋白质、碳水化合物、多种维生素和无机盐，是地道的美食美味。