冬令进补羊肉当然最佳，高蛋白低脂肪,肉质细腻容易吸收。但是，羊肉吃多了容易上火、生痰、燥热，今天跟大厨学着用它搭配清热、润肠的甘蔗，既营养美味又不上火哦。
羊腩肉、甘蔗、白糖、绿茶
1.处理羊肉
羊腩肉洗净，加入黄豆酱、孜然粉、辣椒面、芝麻抓揉腌制半小时，以便入味。
2.插入甘蔗
甘蔗去皮，切成细长条，插入整块羊肉中，做成羊排的形状。
3.煎制
平底锅中铺上一层锡纸，再放入羊肉，边上围上甘蔗皮，盖上锅盖，开小火，一面煎制6分钟，翻面，再煎6分钟。
4.烟熏
放入白糖、茶叶，将甘蔗皮围在羊排四周，盖上锅盖，开大火，烟出来后，熏5分钟即可。
《本草纲目》记载——
甘蔗被称为脾之果，性味甘凉，和胃、清热、润肠，养脾阴、养胃补津。
而甘蔗皮也是个宝，可以治疗口干、口舌生疮、降心火，还可以作香料。
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本文标题：甘蔗烟熏羊排y
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