与蔡澜的初识，来自他对美食的那份讲究与实诚。
那年，他受邀担任日本的烹饪节目《料理铁人》的客席裁判，其他裁判都比较客气。
唯有蔡澜，即便是遇到最佳“铁厨”的菜品时，仍旧直言不讳地说到：
“把它拿走，这龙虾太硬了”。
也正是因为这份直率，让他获得了不少观众的喝彩，也获得了世界知名的Nobu餐厅的认可，哪怕没有提前预定，他也会被当做贵宾招待。
人生很有意思、很好玩，尤其是在蔡澜的笔下，在他的这本《命运好好玩》的书中，每一个小片段，无不体现了他对于人生的态度。
01 美食中的好玩
网上常说，唯有美食不可辜负。
生活中的美食，真的是数不胜数，北京的烤鸭、汪曾祺笔下的高邮咸鸭蛋、新疆的哈密瓜等等，无不在我们的视野中，占据了一席之地。
这说到吃，蔡澜可是一个品鉴美食的大师，就像开头提到的，他受邀给日本美食节目做点评员的故事，亦能表现出，他在吃上面的严谨、认真。
在蔡澜的眼中，这美食中的好玩，可是相当有趣的。
就单拿小小的一枚鸡蛋来说，我们平日里的家常做法是煮鸡蛋、煎鸡蛋、蒸鸡蛋羹、炒蛋炒饭。
但这枚鸡蛋，落入到保罗·博古斯面前时，就成了一场演出。
只见他拿出一个瓷盘，在上面放了一点油，然后将鸡蛋打入盘中，接着用铁夹固定住盘子，并放在炉子上烤制，边烤边转动。
差不多了的时候，将盘子放在桌子上，撒上一点盐就收工了。
若是这枚鸡蛋，到了蔡澜手中，他是怎么做的呢？书中对他的做法，也有着详细的描述。
他会用放有猪油的平底锅，待猪油冒烟时，迅速打入一颗鸡蛋，然后将锅端走，用锅内的热量让鸡蛋凝固，后面再来上几滴鱼露，便大功告成了。
这种鸡蛋做法，倒是新鲜，不过最让我意外的是，蔡澜会放猪油，现如今，猪油总是会被贴上“不健康”、“劣质油”的标签。
但其实就像蔡澜喜欢猪油拌饭一样，用优质的肉熬出来的猪油，其实是含有健康所需的单不饱和脂肪，其中大部分的油酸，和橄榄油中的物质相同。
看一个事物，不能单看其表面，也不能偏听偏信，而要有自己的主见，并由科学的方法，去验证自己的正确性。
02 旅行中的有趣
蔡澜是一个特别爱旅行、对生活很有态度的人。
在书中，看到了他很多有趣的旅行经历，其中最有意思的是，他在印度丛林拍摄的时候，遇到的一个负责做菜的老太太。
因为当地基本上是素食主义者，而他们作为外宾偶尔会吃鸡肉，但是吃不到鱼，这对于像蔡澜这样非常爱美食的人来说，实在是一种煎熬。
但当他跟负责做菜的老太太交流时，希望她能准备些鱼，并对老太太没有吃过鱼感到可惜。
老太太却说：“如果你一开始就没有吃过，怎么会可惜呢？”
的确，就像生活中的很多美食、诸多有趣的游乐设施，如果自己未曾经历过，实在是谈不上可惜的，也只有真正经历过的人，而如今失去了，才会觉得很可惜。
旅行中能获得的东西，真的是特别多，会看到不同的文化。
比如在不丹，有一条法律说，砍伐一棵树，必须种植三棵树；在印度和东南亚看不到乞丐，缅甸的任何寺庙都会有食物，食物来自普通人。
而对于缅甸人来说，给寺庙的僧人送饭是他们一生中最幸福的事情，僧人吃不完的食物，便会留给普通人。
这些都在这本书中，一一展示了出来，跟随着爱玩的蔡澜，我们能够看到很多不同的景色，感受到不同地区的文化特色。
同时还给我们指出很多值得一去的地方特色，以及在点菜时，一些容易踩坑的点。
真的是太宝藏了！
每个人都爱旅行，但我们可能做不到，如蔡澜那般的率真、恣意，但看看他的旅行故事，去他所探索过的地方，感受身临其境之感，也未尝不是一件乐事。
写在最后
蔡澜在微博上，解答粉丝的问题时，有一个问题的回答，简单却特别引发人的思考。
读者问：对你影响做大的一句话是什么？
蔡澜答：做，成功的机会是50比50。不做，零。
的确，有想法去做，你可能会成功，但若是不做，注定结局是失败。
蔡澜在文学、电影、书法、金石上取得的成就，跟他的这个有着很强的关联，行动了，才知道自己做得好不好，也才会慢慢知道，自己想要的方向究竟是什么。
会玩也会做事的蔡澜，用他的一生，向我们展示了人生的多种活法，人生不只是受苦，还有好好玩的一面。
网友评论