BIKCO

海盐拿铁

      公司附近的商场开了一家BIKCO,，一家咖啡快闪店，每天上下班路过，一直想去尝尝味道。

      刚好今天工作之余，趁着午休时间，便转了过来。

      店面极小，大概只有3~4平的样子，类似于一个报刊亭，不过麻雀虽小，五脏俱全，整体感觉还算清爽，不过因为空间不够，无法堂食。店内只有一个咖啡师，便再无其他人，她要负责招呼点咖啡的客人，制作咖啡，时不时的还要对接外卖小哥，加上店面本身是像外敞开的，像现在这个季节，偶尔的冷风铺面也在所难免，工作环境应该算比较艰苦了，没有像咖啡店里面的员工那样舒适。

      我驻足在窗口，打量着点餐单，正在犹豫之时，她像我推荐了扫码点餐，成功的为公众号增加了一个粉丝，浏览了一遍，最终选择了海盐拿铁，我发现价格是25块，对于这样的快消品，我心里想：时不时贵了点？50米外的星巴克一杯拿铁也就30块。不过今天本身就是来试水的，管他呢，口味还可以，那就下次还可以考虑，如果差点意思，那也就是一锤子买卖。

      正当要付钱的时候，我发现了我关注公众号后已经是普通会员了，然而这个普通会员没人用处。当我注意到会员的时候，会员也注意到了我，这一点他们的运营值得加个鸡腿，显眼的升级会员吸引了我的眼球，9.9元，终身会员。如果花这9.9元带来的收益是以后点他们家的所有咖啡都是7折。

      脑海里浮现了小学数学老师教我的加减法，不买会员花25元，买了会员七折25*0.7+9.9=27.4元。我确信我的数学不是体育老师教的，得到计算结果后，大脑浮现一个结论：“这次多花2.4元，换来以后每次的7折，要是咖啡还凑合，只要再买一杯就能回本，这钱，得花！”

      不得不承认，BIKCO拉拢客户环环相扣，是把好手。

      下面说说咖啡：

      （一）外形：

      咖啡杯子的设计，是个亮点，黑白色调，虽然有超级多的文字和营销元素，整体在同类形的快消咖啡中应该算上游水平。

外卖的包装袋，是透明的塑料材质的，跟咖啡杯的设计，搭配的不错，杯子和袋子的质量，手感都算不错。

      （二）咖啡：

      我点了海盐咖啡，自然不能太过细致的品味出咖啡本身的原汁原味，不过这海盐着实加多了，太咸了。抛开海盐的成分，打泡、调配，拉花一系列操作，也算中规中矩，相比这价格，也不能去要求太过苛刻，也可能点的是海盐拿铁，牛奶和海盐的成份，让我难以区分咖啡本身的品质。

      很明显的不足有二点:

      一是水温，水温是偏低的，这对咖啡价值的发挥，以及与牛奶海盐融合的效果影响很大。

      二是量没控制好，主要牛奶的量，虽说对于拿铁来说，咖啡与牛奶的比例可以适当模糊，但是不够精准的奶咖比，对口味的影响的致命的。

      另外，两个不足我觉得是有一定的联系的，水温取决于两个因素，首先是预调的水的温度，做咖啡时候用的水的温度，想来应该是统一的，毕竟是连锁店，但因店而异也未可知。其次是预调水温没有问题，但是当倒入冷牛奶或者常温奶的时候，把温度拉低了，我估摸后者的因素更大。

      （三）拓展：

      BIKCO是个快消咖啡，甚至连堂食都取消了，占地小、高性价、高品质、绿色环保、功能齐全、智能科技。

      1）店面小：这个原因据说是节约各方成本，补贴咖啡各方面的品质，品质终究是资本最有话语权，此处不多置喙。

      2）豆与牛奶：咖啡豆据介绍是由全球统一采购和供应最新鲜烘焙的精品咖啡豆，采用顶级的唯品纯牛乳（日本ESL技术），必须符合健康无农药、绿色无公害、公平贸易等条件，下次去尝一杯意识，品品豆子。

      3）价格：BIKCO咖啡单价区间仅为15-25元，倡导绿色环保及本应日常的理念，自带杯子（一次性杯除外）立减5元，一杯拿铁仅10元即可畅饮。相当于市场上某爸均价的三分之一不到，真真正正让消费者体验“好咖啡本应日常”的生活方式。带杯立减值得赞赏，与星巴克等咖啡比较，客观的说，还差一截。不过价格除了资本成份，归根结底与品质是挂钩的。

      4）营销：营销方面应该在同行业内算中上水平，前文也有提到，同时，在店内只有一人的情况下，保证高效运转和常规到位的服务，已然难得。

      （四）结语:

      15~25一杯的，不算贵，也不算便宜，这个品质的快消咖啡，勉强及格

      毕竟比他贵的，品质比它高；比它便宜的，品质却也略低于它。当然并非绝对，比它便宜的，品质好于它的也有；比他贵的，品质不如它的也有。

      因此，个人看来，不拒绝也不推荐，存在即合理。