红烧肉的做法

红烧肉所需食材：上好五花肉，干辣椒3个，桂皮1小根，花椒一小勺，八角5颗，姜4片，蒜少量，葱三小段，老抽2汤匙，生抽60毫升，冰糖5颗。

红烧肉的做法

制作方法：

第一步：五花肉切成2厘米大小的块儿，葱切成段，姜切片，

第二步：把切好的五花肉直接放入皇后锅中，锅里不要放油，把干辣椒，桂皮，花椒，八角，蒜，葱，老抽2汤匙，生抽60毫升，冰糖5颗也一起放入锅中，搅拌均匀。

第三步：盖锅盖用中火开始煮，形成蒸气锁后转小火，大约煮15分钟，打开锅盖搅拌一下，再煮15分钟就差不多了，最后打开锅盖，用中火收汁即可。

用皇后锅做红烧肉做法简单易操作，无油无盐，健康养生，由于五花肉本身就带有一些油质，所以在制作时不需要再放油了，只需将火力调小，肉里的油质就能慢慢被逼出，这样做出来的红烧肉不会油腻。

最后我们科普一下红烧肉的营养价值：

红烧肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

红烧肉味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。