导语：红烧肉最正宗的做法，一点也不柴，肥而不腻入口即化
红烧肉这道菜家喻户晓，南北通吃，各大菜系都有它的身影，做法雷同又不同，融入了各地域的特色后，做法可达20多种
比如川式红烧肉偏辣，苏式红烧肉偏甜，今天解锁这道冬瓜红烧肉，好吃不踩雷，具体做法如下。
冬瓜红烧肉
〖 食材清单 〗
主料：五花肉700g、冬瓜600g、大葱一根、姜蒜适量、老抽15g、盐1勺、鸡精1勺
辅料：冰糖5颗、八角5颗、花椒5g、料酒1勺
〖做法步骤〗
1、五花肉切小块；冬瓜切大块，尽量大块一点，先把五花肉焯水，冷水下锅，加料酒去腥，水开后撇去浮沫，控干水分。
2、热锅凉油，先下冰糖炒成焦糖色，再下葱姜蒜、八角、花椒爆香，继续下五花肉炒5分钟。
五花肉均匀的裹满糖色时，把冬瓜放进去翻炒，再加入老抽上色，看着颜色不够深，可以多加一些老抽。
3、接着把炒好的五花肉转到砂锅里，加一碗热水，大火煮开后转小火继续焖煮50分钟。冬瓜出水量多，可以不用加太多水。
4、五花肉煮了快50分钟了，转大火收下汤汁，这时候加点盐、鸡精调下味道，盖上盖子焖5分钟，香喷喷的炖五花肉就好了，冬瓜也炖得非常软烂入味，比肉还好吃。
今天的冬瓜红烧肉就分享到这里了，我是年糕每天分享各种面食、甜点、糕点、营养低脂食谱，喜欢别忘记点击关注吆
网友评论