荠菜青青香又香

悠悠

城中桃李愁风雨，春在溪头荠菜花。正月里，初一初二天气晴朗，爬山走亲戚，随即阴雨连绵，足不出户，局促斗室。难得天公展颜，听说南门外大溪坝头荠菜多，挖荠菜正当时，机会难得，紧紧抓住吧。

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在南门范家桥头下了公交车，网红廊桥果然是结构精巧，夺人眼目，为徐霞客大道增添了一道靓丽的风景，看到好多白鹭，有的歇息在岸边，有的翩飞在溪上，还有人在垂钓，三五钓竿静静地候着。岸上梅花开得正盛，红梅艳，白梅纯，粉色的花儿更妩媚，一扫连日阴霾，又是一年春来到。

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大坝附近有农人的菜地，一畦畦青菜一片片蚕豆，长势喜人，绿绿的招摇着，青菜蚕豆苗下隐藏着嫩嫩的荠菜。农家种的青菜都吃不完，菜地里的荠菜都被当做野草扔掉，我们却把荠菜当做宝贝。

荠菜，得天地之灵气，集日月之精华，不仅是营养丰富的美味蔬菜，而且还具有很高的药用价值，可以止血、　降脂降压、消炎抗病毒、防癌抗癌、补钙等，对于干眼病、夜盲症，特别是腿部水肿，有非常好的治疗效果。“三月三，荠菜当灵丹”，从隆冬到阳春三月，荠菜一直在田头地角等着你的青睐。

荠菜青青香又香

蚕豆苗下面的荠菜，又绿又嫩，不过，勤劳的农人们为了保证庄稼的成长把野草清理得干干净净。我们毫不气馁，继续寻找，那些长在田埂上叶子暗红的荠菜也挖来，开水一焯就会变绿呢。

终于发现有一畦豌豆苗没被清理，一棵又一棵嫩绿的荠菜，乐的得人心花怒放，很快我们就装满了带来的两个塑料袋。然后把荠菜放在清澈的溪水里洗干净，回家炒年糕。白糯的年糕，碧绿的荠菜，袅娜着一股田野阳光的温暖与清香，令人胃口大开。

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“挑根择叶无虚日，直到开花如雪时”，据说陆游爱吃荠菜，挑来拣去不怕费事。面对那一大桶的荠菜，春天田野上收获的喜悦还在延续，一株一株，务必保证鲜嫩的质量，可是怎么吃得了那么多呢。剩下的荠菜，用开水焯过，更加绿意葱茏，放冰箱冷藏，可以保鲜很多天。需要时取出切碎，拌入同样切碎的肉丝、笋、香干等，是上好的饺子汤包馅，也可以和着摊鸡蛋饼等。

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小小荠菜，那么不起眼，带来的欢喜却是大大的，不仅丰富了我们的餐桌，带来独有的疗效，而且田野上一起挑荠菜的浪漫情趣，更会长久的滋润着我们平平淡淡的生活。生活需要我们每个人去好好经营，不求惊天动地，但求问心无悔，自己动手，幸福满满。

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