我不太喜欢吃禽类的肉，所以当朋友向我形容大盘鸡有着惊天地泣鬼神般美味的时候，我也没有为之所动。心里嘀咕着一个鸡肉能好吃到哪里去。
许多年以后，老家这边的万达广场几经周折才开业，里面有一家名为“疆味”的餐厅，看上去装修很吸引人，里面放的歌曲也很热闹，便产生了品尝的想法。
老妈喜欢吃鸡肉，遂点了一份大盘鸡。味道和我想象的差不多，中规中矩并不惊艳，因为没吃过其他饭馆做的，所以也品不出正不正宗。我妈只用了一句“不香不臭的”就把这道菜高度概括了。从此更是打破了大盘鸡在我心中本就很轻的滤镜。
现在回忆起来，商场里的餐厅大多是预制菜，不过是后厨加热一下罢了，食材本就不算考究，也品不出特有的镬气味儿，难以还原菜品本真的滋味。在那里吃饭期望值也别太高，只抱着饱腹信念就心态平衡了。
昨天在超市里买了半只土鸡，心想着总给小张熬鸡汤怕他厌倦了，这次换个花样吧。这小子不挑食，我做什么他都爱吃。
我没有看网络教程，按照自己的想法做了一份大盘鸡。调料放了熟酱、生抽、冰糖，佐料放了姜、蒜、麻椒。配菜可全了，圆葱、青红椒、小米辣、土豆、胡萝卜、香菜一样不落。
还别说，滋味那是相当哇塞，皮Q肉嫩，爽辣入味，小张甚是喜爱，吃得是酣畅淋漓，赞不绝口！
我强行称它为大盘鸡，谁管它正不正宗呢，好吃就行呗！
大盘鸡
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