宋种单丛是凤凰单丛茶

宋种单丛是凤凰单丛茶

凤凰单丛茶，靑茶品种之一，属半发酵乌龙茶系，全国六大茶系之一。

宋始，凤凰山第二高峰——乌崬山，有一棵姿雄体壮的茶树茂密生长，至1928年自然枯死，树龄900年。后在专家组勘测证验下，称此茶树为“宋种”，并在此茶树周围又发现了数株树龄400-800年的茶树，是那株枯死之“宋种”通过有性繁育产生的后代。

除相关文献有记录宋种为侍诏茶相传数百年外，民间更有关于宋种的传说，宋帝南逃路经凤凰山，喝此茶后缓饥解渴，故封此名并传后人栽制。

后由宋种嫁接出去的各种香型的茶树，统称为单丛。凤凰单丛茶，在宋种的传说影响下，知名度渐高，并开始走向世界。

寻访潮州凤凰单丛茶

潮州单丛茶是中国乌龙茶类的代表，以“形美、色亮、香郁、味甘”四绝而饮誉海内外。单丛茶主要产地在广东，其中以凤凰单丛、岭头单丛最出名。“单丛”历史上是“单株采制”的特定名称。现代概念的单丛茶，是原有“单株采制”的延伸。

有单株采制的，也有单丛品系、单丛品种采制的。凤凰单丛按照制作工艺，又将其划分为肉桂香、黄枝香、蜜兰香、姜花香、芝兰香、桂花香、杏仁香、夜来香、茉莉香、玉兰香十大型号80多个品系。

凤凰单丛采茶很讲规矩，通常日光强不采、雾水茶不采、雨天不采，而是选在午后开始。究其原因，原来是为了给茶青多些时间进行光合作用，去掉叶上的水分。采下的茶青，再经晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙等工序，历时20余小时，才可以制成成品茶。

一杯好茶，每一道工序，每一个环节都不能马虎。单丛茶不仅是极佳饮品，而且保健功能显著，具有生津止渴、解热降火、消食去腻等功效。