抹茶奶豆腐和椰奶豆腐

抹茶奶豆腐和椰奶豆腐制作工艺：

1、抹茶奶豆腐：

内酯豆腐200g

牛奶200ml

木糖醇20g

抹茶粉8g

吉利丁片10g

步骤：

1、吉利丁片浸泡软，5分钟左右

2、内酯豆腐，50ml牛奶，抹茶粉一起放入美勒德破壁机用奶昔键搅拌均匀，倒入器皿内备用 

3、150ml牛奶和木糖醇一起加热搅拌木糖醇化开即可

4、把热好的牛奶慢慢加入步骤2内，搅拌均匀，温度在50度以内加入泡软的吉利丁片，倒入过滤网过筛，过筛后的溶液降温冷藏6个小时以上就行了

2、椰奶豆腐：

椰子肉500g

牛奶300ml

内酯豆腐100g

木糖醇30g

吉利丁片10g

步骤：

1、吉利丁片浸泡软，5分钟左右

2、新鲜的椰子肉放入美勒德破壁机内加200ml水一起精力汤键破壁三分钟，倒入器皿。沉淀2小时以上，沉淀后倒去上层清液

3,、滤去掉清液的椰奶和豆腐搅拌均匀

3、牛奶、木糖醇一起加热搅拌至融化，放入椰奶继续熬煮至温热即可，不可沸腾

4、降温至40-50度放入吉利丁片，减半均匀，过筛网，冷藏凝结即可