失败的鱼丝
过完年鱼肉大家都不喜欢吃了，老丈人冰箱都放不下，老婆问我要不下午做鱼丝吧，不然久了坏掉。
我先把鱼块解冻，然后问家里人盐放多少，薯粉多少，毕竟小时候做过到现在二十几年配多少料真不记得。解完冻批出鱼肉用搅肉打碎，然后把薯粉碾成粉末状和鱼肉一起和匀，再用适量盐充点水打两个鸡蛋继续和，直到像面团一样不沾手算OK了。
然后分成小团在砧板上拍扁，放进蒸锅里蒸或直接煎。小时候只见过祖母煎，起锅后卷起切成条直接都吃很香很有韧性和嚼劲。而我今天是用蒸的，不知怎么起锅后卷时很干，容易断，最后成图中那么碎！
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本文标题：失败的鱼丝
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