红薯饸烙面

饸烙面

回老家第二天，孩子奶奶问我们:“咱们中午吃什么饭？要不吃菜馍，去咱地里弄点儿菠菜、面条菜？”婆婆知道我们爱吃菜馍，婆婆在地里种的菠菜、面条菜，这些菜没打药，自然比买的好。

“吃饸烙面”，孩子爷爷打断了婆婆的话。

“今年晒了点儿红薯片儿，磨了点儿红薯面，尝尝鲜”，婆婆说。

一说饸烙面，立马勾起了我的食欲和回忆，小时候，我们那里家家每年都种很多红薯，冬天我们也几乎天天都吃红薯，红薯面汤，蒸红薯，烤红薯。大部分家也晒红薯片，把红薯洗净，切成片，晒干，然后磨成面，可以做窝窝，也可以做片片下锅里吃，当然也可以做饸饹面，不过需要饸饹面机，费事了些。

好多年没吃饸烙面了，我家两个孩子还没吃过呢，现在很少见到压红薯饸饹面的机器了。

“**家有，借来用就行”，孩子爷爷说。

我立马表示赞同，让孩子尝尝饸烙面，顺便也见见饸饹面的制作过程。

一说吃饸饹面，全家赞同。

孩子爷爷立马出了门，婆婆也立马往和面盆里挖了几瓢红薯面。

小时候我经常吃饸饹面，好多年没吃了，那时小，怎么做的我都忘了。

婆婆一边做，一边给我们讲怎么弄，我家两个孩子也洗干净手，跃跃欲试，等着学习呢。

婆婆在和面盆里放几瓢红薯面粉，又放了少量的小麦面粉，说现在的红薯面粉没以前的筋道了，兑点儿小麦面会更筋道一些。

用温开水和面。

正和着，孩子爷爷已经把面条机弄回来了。

饸饹面机

面和好后，要做成窝窝，婆婆示范了一个后，两个孩子争抢着做，生怕自己做的少。我仅做了一个窝窝就被两个孩子抢着做完了。

红薯饸烙面

院子里，孩子爷爷在烧火，做好的窝窝等水烧开后要上笼蒸半小时。

蒸红薯面窝窝

蒸好了，趁窝窝是热的，机器洗好，一切准备就绪，开始压面条了。

红薯饸烙面

窝窝放进中间的圆筒里，固定好，转动上面的竿子，就可以压出来面条了，两个孩子第一次见，压的不亦乐乎。

红薯饸烙面

面条做好了，做出来的就是熟的，就能吃，女儿忍不住捏了几根尝了尝。我也尝了几根，甜甜的，小时候的味道。

可以弄点儿汁拌着吃，炒着会更好吃，我炒了些鸡蛋、蒜苗，放上盐，调料，然后弄一些饸饹面放里面一块儿炒，一盘香喷喷的饸饹面就做好了。

红薯饸烙面

尝一尝，很好吃。