三伏天走在外面，觉得自己就跟这块肉没区别

三伏天来袭，越是热就越是不能贪恋凉凉的食物，尤其女孩纸们要自觉哦～

医学上说“补在三伏”，意思就是在三伏天要吃些温食，有助于排汗排毒。羊肉味甘性温，正是个适合的食物。

今天做的是辣烤羊排，再配个酸奶酱，夏日里吃即清爽又开胃，不会感觉很heavy。

每块羊排基本上都会带有肥肉，挑选的时候尽量肥瘦适中的，太瘦的呢没有脂肪烤软之后带来的香味，太肥的呢又会很难嚼还会腻。

Spicy Lamb Chops 辣烤羊排

· 食材 ·

羊排

红酒  洋葱  青红椒  蒜

盐  黑胡椒  迷迭香  辣椒粉  橄榄油

酸奶  百里香  薄荷

· 时间 ·

40分钟

- step 1 -

腌制羊排。

羊排洗干净，用纸巾擦干；青红椒切段，蒜头拍碎；

取一容器放入羊排，撒入海盐和黑胡椒，随后再放青红椒段，蒜瓣，迷迭香和辣椒粉，最后倒些橄榄油一起抹匀，封保鲜膜进冰箱冷藏3小时以上or过夜。

- step 2 -

煎羊排。

洋葱切条；取出冷藏过的羊排，待回到室温后，在锅内倒入少量的橄榄油，用中火快速煎一下羊排；依次加入洋葱和腌制羊排时的剩余材料翻炒；

倒入小半杯红酒，再煮几分钟。

用红酒煮过的羊排，肉质会更加鲜嫩，而且味道会有酒香的～

- step 3 -

烤羊排。

烤箱上下各180度预热之后，将羊排和锅内其它材料分开放在烤架和烤盘上，入烤箱，烤20分钟；

羊排本身的油滋滋往下滴，隔着烤箱都能闻到香气～

- step 4 -

制作Sauce。

因为这次做的是辣味羊排，有些人可能吃不了辣，所以用刚摘的百里香、薄荷和酸奶混合做了酱搭配，增加口感层次， 又不觉太腻。

- step 5 -

羊排翻面。

单面烤20分钟后，取出翻面再烤10分钟。

- step 6 -

装盘。

先铺上烤好的配菜，再放羊排即可。

听说羊肉的理想熟度是肉质呈鲜嫩的粉红色呢，有没有？？

从烤箱端出来的时候，样子看起来有些干，还以为温度太高的关系，没想到吃起来多汁又鲜嫩，以至于瞬间解决掉一块羊排呀，简直好吃到飞起～

有没有兴趣来一口？

那么就来关注我吧，说不定哪天就邀请你来吃饭咯～