油炸食品，真的算不上健康，但油炸食品的诱惑力实在是太大了，就比如那外脆里嫩的大猪排，又有谁能抵住它的诱惑呢？
炸大排时放把薄荷叶，炸出的大排有股淡淡的薄荷香味，还能解除大排的油腻感~
用料：
猪大排200克、糯米粉30克、淀粉20克
鲜薄荷叶适量、黑胡椒粉适量、食盐适量、料酒适量
做法：
大排边上的肥肉部分每隔1厘米切一刀。
用刀背轻轻把肉横竖交叉轻砸一遍，把肉砸松。
砸好的大排放入容器中，加入适量食盐、1茶匙料酒、1茶匙淀粉、黑胡椒粉。
加入调料的大排抓匀腌渍1小时。
取一个碗，放入30克糯米粉、20克淀粉、适量食盐、打入一个鸡蛋。
加入清水调成糊状，加入切碎的薄荷叶搅拌均匀。
腌渍好的大排拖上一层调好的面糊。
锅中放食用油，油温六七成热放入托好面糊的大排炸制。
中火炸至金黄。
炸至金黄熟透即可捞出。
也可以根据自己自口味沾甜辣酱，番茄沙司~
图文来源：广东美食菜谱
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