养活90亿人（理性乐观派）

谁要是能使本来只出产一串谷穗、一片草叶的土地长出两串谷穗、两片草叶来，谁就比所有的政客更有功于人类，对国家的贡献就更大。   

                            -----乔纳森。期威夫特《格列佛游记》

  1991年在阿尔卑斯山高处发现的木乃伊“冰人”奥兹，身上携带的装备跟发现他的登山客们几乎一样多。他带着铜，燧石，骨头和六种木头制成的工具。他穿着草，树皮，肌腱和四种兽皮做的衣服。他带着两种真菌，一种充做药材，一种装在取火的工具包里，那包里有十多种植物和黄铁矿，都是拿来引燃火星的。他是一部活生生的知识积累百科全书----怎样制造工具、衣服，用什么材料来制造。他带着数十人甚至上千人的发明创造，他的工具包体现了他们的真知灼见。如果他非得从开始发明自己所有的装备，那简直是个了不起的天才。但是就算奥兹知道该做什么和怎么去做，光是收集食物和衣物所需要的所有原材料，就能活生生地累死，要是他还得自己动手冶炼、揉革，编织，缝纫，铸造和打磨所有的东西，真不知得出生多少双手才够用了。毫无疑问，他是用自己的劳动，交换回了许多其他人的劳动。

他还消耗了其他物种的专业劳动。奥兹生活在5300多年前的阿尔卑斯山谷。那个时候，农业耕作覆盖欧洲南部已经有了2000多年。较之狩猎采集为生的祖先们，奥兹有牛羊为他整天吃草并将之转换成皮革和肉类；有小麦为她采集阳光，将之变成粮食。在人类提供的基因保护下，这些物种放弃了其他的生存使命，只用来完成这些专业任务。农业的关键就在这里，它转化其他物种的劳动，为人类提供服务。生物学家李。希尔芙有一回曾在东南亚的一座村庄看见“回家栖息”的鸡，他不由得想到，这些鸡其实就像是农夫的工具，整日在森林里为她采集食物。农业就是专业化和交换的延伸，把其他物种也囊括进来。

奥兹还是资本投资的受益者。他恰好生活在金属时代的开端，当时人们头一回对铜开始冶炼。他质朴的铜斧，是在一座耗用了 大量他人资本才建立起来的熔炉里冶炼出来的。他衣服里絮的谷壳，是用投资资本种出来的粮食。对亚当。斯密来说，资本“就是一定数量的堆积存储起来的劳动力，在必要的时候，用到其他的场合去”

如果你能把其他人的劳动力储存起来以备日后使用，那么，你就能剩下时间和精力去满足自己最迫切的需求，也就是说，你可以把它们投资到能带来更大回报的新东西上。一旦资本出现，创新就能加速了，因为时间和财产都可以投资到一开始没办法产生效益的项目里，举例来说，以狩猎采集为生的人很少拿得出时间去修建一座熔炉，缓慢又艰难地冶炼出足够做出一把铜斧头的金属---要是在这样的话，哪怕他们能为斧头找到市场，也早就饿死了。

按传统的看法，有了农业，才有了可以存储起来的盈余，有了存储起来的盈余，将来才能用到贸易里，资本也才有了出现的可能。没有农业耕作之前，没人能囤积盈余。这么说有一定的道理，但在某种程度上，它也把整个故事给讲反了。农业能出现，全是因为先有了交换贸易。有了交换贸易，人才有了动机专门种植农产品，生产盈余的食物。

短短几千年里，近东，艾迪斯山脉，墨西哥，中国，新几内亚高地，巴西热带雨林和非洲萨赫勒地区都各自独立出现了农业。有种东西让农业在这段时间不可避免地非出现不可：从长期来看，哪怕它最终导致了痛苦，疾病和专制统治，但它显然让最初这么做的人获得了竞争优势。不过，人们也并不是一朝一夕就过度到农业的。人类 饮食内容漫长而缓慢的转变，用了几万年才达到顶峰。在寻找额外热量的过程中，人们逐渐“从营养金字塔上降了下来”--也就是说，变得越来越倾向于素食了。2.3万年以前，在如今的以色列和叙利亚地区。除了鱼和鸟，人们对坚果，豆类，甚至草种产生了依赖，偶尔也吃点小羚羊。有个叫“奥海螺二号”的著名遗址给了人类在农耕之前吃野生谷物的直接证据。那儿有6项茅草棚残存的遗迹，其中一项的里面，有一块显然是用来磨种子用的平石头。靠着湖泊沉积物的保护，石头 上留下了野生大麦种子碾出的细小淀粉颗粒。旁边还放着一口似乎是用来烘焙的石锅。把谷物碾成面粉烤熟了再吃，能够让人获得比生吃等量谷物翻倍的能量。

  所以，面包的历史远比耕作悠久。可有一点叫人吃惊，“奥海螺二号”之后，人类隔了12000年才开始种植和收获诸如黑麦，小麦和大麦等谷物；那以后又过了4000年，人类终于利用遗传学培育出了种子沉甸甸，不带谷壳的六倍体小麦，自此以后，这种小麦成了人类最大的卡路里来源，分布也最为广泛。这样一来，有个结论必然会冒出来：近东地区的人并不是傻瓜。早在艰苦地耕作培育谷物之前，他们就理解了这种植物的好处，把它磨成淀粉，烘焙烤制。既然用不上几个小时的功夫就能收割野生小麦，有什么必要非得自己种呢？一项研究注意到当时人类“极不情愿改吃自耕食物的心理”。

13000年前，现在成为“纳吐夫文化”的近东人还没有学会把谷粒打进框里，而是使用石制镰刀来收割谷物的穗子。他们居住的地方已经颇为稳定了，而且出现了家老鼠的滋扰。他们其实非常接近耕种了，只不过还没有从基因上驯化农作物。可就在这个即将创造历史的关头，他们却退回去了。他们放弃了定居点，回到了游牧生活方式，重新拓宽了自己的饮食范围。同一时期的埃及也出现了这种情况---从碾磨谷物退回狩猎和捕鱼。导致倒退局面的原因可能是一次延续上千年的寒流，也就是所谓的“新仙女木事件”。推测起来，这场寒流的成因是北大西洋突然变冷了。寒流开始之后，气候不仅变得更为寒冷和干燥，而且每年的波动都很剧烈，10年里的温度变化高达7°C。由于再也无法依靠当地的降雨，夏季粮食也成熟不了，人们没办法再把谷物当成主梁了。他们肯定死了很多人，侥幸活下来的人则重新走上了狩猎采集的游牧道路。

接着，大约11500年前，格陵兰冰盖的温度在短短半个世纪里蹿升了10℃，世界各地的气候条件都变得温暖潮湿起来了，也容易预测了。等到地中海东部地区能够重新种植谷物了，纳吐夫人大概是回到了家园，很快，有人有意识地存储种子，开始了种植。最早的作物也许是鹰嘴豆，之后是黑麦和单粒小麦。当然了，其实几千年前，人们已经耕种了无花果，驯化了家犬。最先想到播种粮食的是女性，这一点应该没有什么好怀疑的吧，毕竟，从劳动分工上看，女性勤勤恳恳地负责采集食物，而男性打猎靠的却是运气。把庄稼播种在岸边泥地或其他荒地上，小心翼翼地除草，守着它不让鸟来啄食，这肯定是一份艰巨的新工作，但到了收获的季节，它会给这么做的女性及其家人带来奖励。家里将有多余的面粉，可以跟猎人换肉，所以，它不光会让这块地的主人和孩子们好好滴活下去，还能养活其他几家狩猎恶家庭。用谷物换肉，能够有效地为狩猎提供补助，提高肉类的“价格”，从而给野兔，羚羊施加更大的压力，渐渐地，整个定居点都更加依赖耕作了。这样一来，大概会有人想到，逮到羔羊之后先不吃了它，留着养活大了再说更划算。对所有生活在当地的人来说，耕作成了必需品，狩猎采集的生活方式日益萎缩。这无疑是一个漫长而缓慢的过程：耕种土地几千年了以后，农民们偶尔仍然要依靠捕猎来的“丛林肉”补贴饮食。北美大部分地区的土著都采取双管齐下的做法，既耕种，也季节性的捕猎。在非洲的部分地区，许多土著至今都是这么做的。

新月沃地有可能是农业最先全面覆盖的地方，从这里开始，农耕习惯逐渐向南蔓延到埃及，向西到小亚细亚，向东到印度，不过，在很短的时间内，靠着贸易，人口增长，气候稳定以及素食倾向日益强化等因素的交互推动，农业很快在至少6个地方被发明出来。9200年前，秘鲁种出了南瓜和花生，8400年前中国种出了小米和大米，7300年前墨西哥种出了玉米，6900年前新几内亚种出了香蕉，6000年前北美种出了向日葵，非洲种出了高粱。人们用冰河时期结束后气候趋于稳定来解释这惊人的巧合。最近有一篇论文这么说：“在冰河期里，农业不可能出现，但到了全新世，它一定要出现。”现代澳大利亚因为干旱年份和多雨年份的持续时间不可预测，所以它看起来仍然有点像是反复无常的冰河世界。澳大利亚土著恐怕完全是有能力耕种的：他们知道如何碾磨草种，焚烧灌木改善袋鼠牧场，促进有益植物生长，他们当然还知道怎么改变河流水位来捕捉鳗鱼。但他们同样知道极不稳定的气候条件不适合农耕。