腊月二十三，小年，祭灶，做豆腐

腊月二十三，小年，祭灶，做豆腐

作者：俗人红尘世

今天是腊月二十三了，中国北方俗称过小年。进入这一天，过年的氛围就正式开始了。

我都二十年漂泊在外了，这二十年没有一次这一天在故乡的家里。今年放假早，想回去，哪知道新冠疫情，又阻断了归乡的路。

此刻写着文字，却想着母亲这一天的忙碌。

腊月二十三，又是祭灶，也就是我们平时说的那个灶王爷，“上天言好事，下界保平安”那个中国古代里，最小的神仙。

别看他官小，权利可大了。这一年谁家不发生点大事或者小事，如果他这一天上天，向玉皇大帝禀告谁家的不好，那来年这一家一定就不会太平。

所以，在一天，中国北方一些地方，就会又自制的地瓜糖抹在他的嘴上，告诉他，上天一定要说好，保佑一家平安。回来天天有好吃好喝的。

俗话说得好“吃人家嘴短，拿人家的手软”。可见天地都是一样的。

在我的故乡，祭灶这个仪式，没有北方一些地方复杂。

我在北方这些年也没有学会他们这一天的祭灶仪式，大概就是在厨房，找个地方，摆上供品馒头，水果或者什么肉之类，厨房墙上贴上买来的灶王爷，点上香，前些年，还会放点鞭炮啥的，这几年，由于环保问题，鞭炮也就不放了。

我的故乡，是苏北的一个村子，以前在我的文章写过，不在细说了。但有一点要说，就是我的村庄土生土长的就是那几户，其余的都是移民过来的。

没有统一的祭祀仪式，有的如同我上面说的，有的就是很简单的在厨房一面墙上，贴上灶王爷的花纸，就可以了。

我们家族比较大，人口比较多，也形成一套不成文的祭祀仪式。

这一天天刚刚亮，父亲就会起来，把厨房打扫干净整洁。然后也贴上一张灶王爷的画纸，不点香，不摆供品。

母亲会提前一天晚，把黄豆泡好，准备腊月二十三，做豆腐。黄豆都是当年秋天收下来。

二十二的晚上，母亲会簸箕，挑选黄豆，瘪的，有坏点的，母亲都会细心挑出来，留下的都是黄澄澄，颗粒饱满的，然后用清水洗干净，放进大一点的盆里，在放上满满的清水，让黄豆尽情的吸满水分。

第二天早上，父亲起来打扫厨房，母亲也跟着起来了。我们也醒了，母亲不让我们起来。但等母亲忙的时候，我们也就偷偷起来了。

此时的母亲，在院子里，正用石磨磨泡好的黄豆，看着从两层磨缝隙流出的银白色的豆汁，散发着豆的香味，母亲的脸上绽放着温馨的笑容混和流着细细的汗水，是那样的美丽，直到今天依然。

磨好的豆汁，父亲会把它们放进大铁锅里，小时候农村家里都会有一张大铁锅。用来煮豆汁，或者五月初五用来煮粽子，反正用处很多。

以前农村办酒席，都在家里办，也会用到大铁锅来做菜，煮饭。

厨房，父亲已经打扫的干干净净了，放着一个秋天准备好的劈材，留着腊月二十三以后过年用。那春节的厨房火硬，旺，象征着来年红红火火。

父亲把豆汁放进铁锅里，点上劈材，一会厨房就暖和了起来，我们就挤在厨房里的稻草垛上，看父亲烧火煮豆汁。

大铁锅边上放上一个大缸，是为了把煮好的豆汁舀进缸里。我们一直在等第一锅煮好开的豆汁。

煮开的豆汁，就是我们街头早餐店里的豆浆了。但这些豆浆的味道远不父母亲煮好的豆浆的味道。

开了开了，锅开了。不知道谁喊了起来。不用喊，母亲已经把碗拿来了，给我们一人舀了一碗豆浆。

同时给我们碗里放上白砂糖，这个白沙糖，在我们小时候是一个稀罕的东西，平时是吃不到的，只有过年过节，母亲才会从小卖部里买些来。

那白沙糖放进热腾腾的豆浆里，马上就融化了，看不见一点影子。

我们也顾不得豆浆烫嘴，就拿嘴唇紧贴碗边，慢慢的往嘴里吸，一会一碗豆浆就没有了。

那热腾腾的甜丝丝的豆浆，顺着喉咙慢慢的划进肚里，一股暖暖的清流瞬间充盈全身。

嘴角还流着豆浆的汁，第二碗母亲又盛来了，那个早上，我们每个人至少喝两碗。

现在去早餐店，都要点一碗豆浆，虽然没有母亲磨的豆浆浓郁，没有唇齿留香，但依然爱喝。

这十今年，父母亲老了，他们也不在腊月二十三在做豆腐了。那个老石磨放在墙角一落，被雨水经年累月的滴穿，已经斑驳陆离了。

煮开的豆浆汁放进大缸里，放上从海盐摊上，弄来的盐卤，不一会，豆汁都成一块一块棉絮状。

母亲会找来一个大的盆，铺上干净的纱布，把成了棉絮状的豆腐汁，舀进盆里，用纱布挤出豆水，然后放在一块大木板上，两头担在缸上，上面放一块重的，平坦的东西，把多余的豆水压出来，几个小时后，结实的，洁白的豆腐就出来。

做豆腐的时间，一般从早上要忙到下午两三点钟，才能完成。

晚饭基本就是白菜炖豆腐了，加点平时舍不得吃的猪肉，那个香比现在吃什么都令人怀想。

腊月二十三，我在的这个北方小城，一般都是吃饺子，这近二十年，都是这样的。

我的故乡，我的村，在那一天，母亲总是做豆腐。做好了的豆腐，第二天都会给邻居，或者亲戚，没做豆腐的人家送点过去。

母亲的人缘很好，我没有母亲做的好，这些年的漂泊，我学会了伪装自己 ，学会了一点自私，学会了一点虚荣。

但母亲不知道，知道了会挨骂的。