周氏兄弟都喜欢吃点心。
在《鲁迅日记》中，前后有十几次在北京稻香村购物的记载。
不过，比起鲁迅对北京点心的宽容，周作人要挑剔许多。
他在《南北的点心》中曾写道：“北方可以称为‘官礼茶食’，南方则是‘嘉湖细点’。”
他认为，北方的点心是代饭用的，只要吃饱就好。而南方的点心是闲食，方可用精细鲜美来形容。
《红楼梦》虽然在开篇说无朝代年纪、地舆邦国可考，但宝玉神游太虚幻境时，看到了《金陵十二钗》簿册，可见宁、荣二府坐落在金陵。
如此说来，《红楼梦》里的点心，肯定很合周作人的意。
那么，《红楼梦》里，都有哪些点心呢？
枣泥山药糕
第十一回，凤姐儿来宁府看秦氏，见秦氏的病症虽然没有更严重，但是脸上、身上的肉全瘦干了。
秦氏说：“昨日老太太赏的那枣泥馅的山药糕，我倒吃了两块，倒像克化的动似的。”
凤姐儿一听，忙说道：“明日再给你送来。”
枣泥山药糕是一道中式传统甜品，制作原料有枣泥、山药、枸杞等，易于消化，味道清甜。
红枣可以补气血，山药可以健脾胃，对尚在病中的秦氏来说，是一道不错的滋补小食。
糖蒸酥酪
第十九回，贾妃省亲回宫，赐出糖蒸酥酪。宝玉想着袭人爱吃此物，便命留与袭人。
结果被乳母李嬷嬷看到了，说：“这盖碗里是酥酪，怎不送与我去？我就吃了罢。”说着，拿匙就吃。
一个丫头道：“快别动！那是说了给袭人留着的，回来又惹气了。你老人家自己承认，别带累我们生气。”
李嬷嬷听了，便说道：“我不信他这样坏了。我的血变的奶，吃的长这么大，如今我吃他一碗牛奶，他就生气了？我偏吃了。”
一面说，一面赌气将酥酪吃尽。
后来宝玉回来，命取酥酪来，丫环们回说：“李奶奶吃了。”
宝玉刚要说话，袭人谎称前儿吃了肚子疼，吐了才好。又说想吃风干栗子，让宝玉替她去剥，她去铺床。宝玉听了，信以为真，一场纷争就此避免。
糖蒸酥酪是由牛羊乳汁制成的半凝固食品，口感类似布丁，是满族人的传统甜品。
在元、明、清三朝宫廷，糖蒸酥酪是皇家御膳之珍品。所以在《红楼梦》里，写的是贾妃从宫中赐出。
不过后来它流传至民间，就成为了老北京的传统小吃。
桂花糖蒸新栗粉糕
第三十七回，袭人打发本处的一个老宋妈妈，给湘云送一个绢包儿，是湘云叫她帮忙做的活计。
同时还捎上了两个小掐丝盒子。
一个里面装的是红菱和鸡头两样鲜果，是大观园里自产的。另一个装的是一碟子桂花糖蒸新栗粉糕。
因为湘云曾提及这玛瑙碟子好，袭人还捎话说就留下用吧。
栗粉糕即板栗糕，清代袁枚在《随园食单》里有记载做法。
即把栗子煮熟烂，再加入糯米和糖蒸制，洒上瓜仁和松子，便是香喷喷的栗糕了。
《红楼梦》里这一道，强调加了桂花糖，应该十分清甜。
菱粉糕、鸡油卷儿
第三十九回，海棠诗社正在咏螃蟹，凤姐儿打发平儿来要几个螃蟹，拿了家去吃。
李纨趁机拉平儿坐下一起玩，命一个嬷嬷送螃蟹过去。
不一会，那嬷嬷又拿了一个盒子回来，说是舅太太那边送来的菱粉糕和鸡油卷儿，给姐妹们吃的。
取老菱角加工成淀粉，再混合米粉或面粉，制成发酵面团，之后入蒸笼，即是菱粉糕。
菱粉吃多了容易胸闷气滞，《红楼梦》里舅太太送给年轻人吃，道理便在于此。
鸡油卷儿：在杀鸡时先把肚内黄油拿出，洗净切碎，拌以盐、葱花和五香粉。
再将面团擀成长方形面片，倒上之前调味过的鸡油粒，卷成圆筒形切成小块，再入笼蒸。
藕粉桂糖糕、松穰鹅油卷、蟹肉小饺、奶油炸的各色小面果
第四十一回，贾母带着刘姥姥在大观园内散步，一时丫环们端了两个小捧盒来请用点心。
揭开看时，每个盒内两样。一盒内是两样蒸食，藕粉桂糖糕和松穰鹅油卷；另一盒内是两样炸的，一寸来大的蟹肉小饺和奶油炸的各色小面果。
贾母看了，皱眉说道：“这会子油腻腻的，谁吃这个！”
刘姥姥因见那小面果子都玲珑剔透，各式各样，便拣了一朵牡丹花样的，笑道：“我们乡里最巧的姐儿们，拿剪子也不能铰出这么个纸的来。我又爱吃，又舍不得吃，包些家去，给他们做花样子去倒好。”
后因贾母承诺说：“家去我送你一瓷坛子。你先趁热吃这个罢。”方才和她孙子板儿每样都吃了半盘子。
藕粉和桂花糖都是杭州地区的著名小吃，所以藕粉桂糖糕是一道江南风味的精美糕点。
藕粉不便单独蒸糕，通常要与面粉或米粉混合使用，再加入桂花糖调味，之后蒸制即可。
松穰鹅油卷：松穰即松仁，能防治老年人的习惯性便秘，所以《红楼梦》里特意做给贾母吃。
将面团擀成长方形面片，刷鹅油，抹盐，撒松仁，卷成圆筒形切成小块，再入笼蒸即可。
蟹肉小饺：只有一寸来大，凸显了贾府饮食的精致。
内馅的制作方法是，螃蟹煮熟后挑取蟹黄，再压取整足嫩肉，是南式包点的高级鲜馅料。
食用能补虚养身。
面果也叫巧果，是北方特色传统点心，七夕的应节食品。
制作方法比较简单，用面团塑出各种花草、水果、动物的形态，然后用油炸制即可。
《红楼梦》里这一道，稀罕的是用奶油炸的。
如意糕
第五十三回，荣、宁二府祭宗祠，其中有一项仪式是给贾母行礼。
“男东女西归坐，献屠苏酒、合欢汤、吉祥果、如意糕毕，贾母起身，进内间更衣，众人方各散出。”
如意糕，汉族的传统糕点，主要原料是糯米粉和去壳的芝麻，吃起来清凉爽口。
因外形做成了类似“如意”的样子，寓意吉祥如意。
奶油松穰卷酥
第六十二回，芳官原本只向大观园小厨房点了一碗汤和半碗粳米饭，但柳嫂子为了讨好芳官，遣人送来一个盒子。
里面是一碗虾丸鸡皮汤，一碗酒酿清蒸鸭子，一碟腌的胭脂鹅脯，还有一碟四个奶油松穰卷酥，并一大碗热腾腾碧荧荧的绿畦香稻粳米饭。
但芳官说：“油腻腻的，谁吃这些东西！”只将汤泡饭吃了一碗，拣了两块腌鹅就不吃了。
倒是宝玉闻着，觉得比往常之味更胜，吃了一个卷酥。
做法应类似前面提到的松穰鹅油卷，只是把鹅油换成了奶油。
内造瓜仁油松穰月饼
第七十六回，中秋当晚，众人聚在凸碧山庄赏月取乐。
贾母命人在桂花树下吹笛。天空地静，笛声悠扬。大家听了约两盏茶的工夫，纷纷赞叹贾母安排得好，令人烦心顿解。
贾母将自己吃的一个内造瓜仁油松穰月饼，又命斟一大杯热酒，送给谱笛之人，命其慢慢地吃了再细细地吹一套来。
所谓“内造”指的是宫内所造，从名字还可见其内馅有瓜仁、松穰，其实这就是五仁月饼。
从贾母身份地位考虑，老太太吃的东西肯定是最好的，由此可见五仁月饼在当时属于高级糕点。
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