趣食 | 揭穿那些“骗人”美食的真面目！

为什么

菠萝包里没有菠萝？

在新奥尔良找不着新奥尔良烤鸡翅？

在鱼香肉丝里找不到鱼？

……

作为一枚吃货

你是否有很多困惑？

本编这就为你揭穿

那些“骗人”美食的真面目！

今日暂不开课

讲讲那些“假名头”美食

拿破仑蛋糕和拿破仑

没半毛钱关系！

long long ago，拿破仑带领他的军队征战欧洲大陆，有一天，他遇见一位糕点师傅手捧着一款造型奇特的蛋糕，从此这款蛋糕就被命名为……每每提起这个蛋糕时，这样的剧情是不是你就自行脑补了？其实，拿破仑蛋糕和拿破仑没半毛钱关系好嘛！

这款源自法国的经典甜品有一个好听的法文名叫Mille-feuille，即“一千层酥皮”的意思，它由多层酥皮混夹着鲜奶油以及吉士酱组合而成。

听起来简单，制作方法可是相当的繁杂，起酥工艺的酥脆口感要与吉士的柔滑完美融合，因而在吃这款甜品的时候，千万不要一层层分开食用，将奶油和酥皮揉搅在一起一口吞下去，才算对得起糕点师傅们的心血啊！

而至于拿破仑这名字的来源，最可靠的说法是由于它源自意大利酥皮Naples的英文名Napolitain，被误传为Napoleon，使得大将军那血气方刚的一世英名与这香浓软糯的美味蛋糕永久地联系在了一起。

不过话说回来，将这款千层酥起名为“拿破仑蛋糕”，经过大将军他老人家的同意了嘛~

老婆饼里

真的吃不出老婆

据说在很久以前，有一位广东女吃货，觉得外面的点心不如自家做的好吃，遂做了些点心让老公送人品尝。当别人问起这饼的名字时，老公随口就说：“老婆饼”，“老婆饼”就是这么来的。

老婆饼表面酥酥的，内馅是由冬瓜蓉加上糖、糯米、猪油等辅料烘焙而成，口感甜而不腻，软Q可口，糯米和麦芽最原始的香气扑鼻而来。

菠萝包里

也没有菠萝

菠萝包源于上世纪60年代的香港，因表面经过烘焙后会变成诱人的金黄色，凹凹凸凸的脆皮像极了菠萝的表皮，因此得名“菠萝包”。So，菠萝包里并没有菠萝。

面包的脆皮由砂糖、鸡蛋、猪油烘焙而成，配以温热柔软的包身，一直是香港人的心头好~

在吃的问题上，人类的创造力绝对是无穷的，在菠萝包的基础上人类又创造出了更加诱人的菠萝油！浓郁的黄油融化在热腾柔软的面包里，配上散发着阵阵香气的脆皮，让你一次享受到三层口感，小小菠萝包仿佛瞬间有了灵魂！

撒尿牛丸

跟上厕所真不搭钩

撒尿牛肉丸是香港最有名的特色小吃之一，主料为牛肉和濑尿虾。英国维多利亚女王曾将该美食御封为“贡丸”。很多人总是因为它极具个性的名字难以下筷，实际上它名字的由来只是因为粤语的发音。

传说，清朝顺治年间，江南的王氏家族经过特殊的工艺和配方精心研制而成撒尿牛丸。后来，王家后人辗转到了香港，撒尿牛丸逐渐成为香港特区的名吃，后来又风靡东南亚。距今已有几百年历史的撒尿牛丸怎叫如此登不了大雅之堂之名？

店主介绍，撒尿牛丸是把牛肉泥、虾爬子搅拌一起，再把虾汁熬成冻，包入牛肉中煮熟，而虾爬子在香港就称之撒尿虾，故得此名。所以，它就是一种好吃的丸子。

黑森林蛋糕

并！不！黑！

黑森林蛋糕并不是指黑色（带巧克力）的蛋糕好嘛，而是指一种产于德国黑森林地区的特色蛋糕，它的德文名Schwarzwaelder Kirschtorte直译过来是“黑森林樱桃奶油蛋糕”。

黑森林地区盛产黑樱桃，当地人会把过剩的黑樱桃夹在蛋糕的夹层里或是装饰在蛋糕上。德国人还对黑森林蛋糕的制作标准有着严格的要求：加入樱桃酒的量必须能够明显品尝出酒味，才有资格称为“黑森林樱桃蛋糕”！因此，即使现在市面上卖的黑森林蛋糕加再多巧克力，再黝黑，蛋糕的主角也必须是樱桃~

新奥尔良

真不产烤翅

“哎，你这是要去哪啊？”“我要去新奥尔良~”“那一定记得捎点新奥尔良烤翅回来哦~”……那么可以肯定的是这位小伙伴要失望了，因为新奥尔良并不产新奥尔良烤翅，肯德基里的才是最正宗的……

而至于我们的烤翅，有这样一种说法：在法国的奥尔良，有人发明了一种“新”的烤翅做法，所以就把它命名为……你们懂的。

你在鱼香肉丝里

找不到鱼

总是有人在质疑为毛鱼香肉丝的肉丝不是用鱼肉做的？既然不是用鱼肉，为毛还叫“鱼香”？这可不要怪店主欺客了，因为鱼香肉丝的意思顾名思义——就是“鱼香味的肉丝”。

这款菜是用烧鱼的配料来炒和，也就是集泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。具有咸、酸、甜、辣、香、鲜和浓郁的葱、姜、蒜味的特色。

此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，而今已广泛用于川味的熟菜中，如鱼香猪肝、鱼香茄子和鱼香三丝等。所以鱼香肉丝这道菜里面是没有鱼的，只有鱼香气。

丝袜奶茶

并不是用丝袜做的

早在70年前，丝袜奶茶的发明人——林木河老先生来到香港打工，与妻子和哥们儿在1952年开设兰芳园大排档，并自行发明特制白布袋将红茶反复过滤，从而滤掉茶渣并控制好粗幼茶的比例，从而改变奶茶的香味和浓度。经久使用，布袋颜色接近于丝袜，丝袜奶茶就是这么来了……

正宗的丝袜奶茶的奶一定要是荷兰黑白淡奶，茶要是斯里兰卡的锡兰红茶，在制作过程中要经过拉茶的工序，以确保茶汤轻盈醇厚，入口丝滑。总之，以后再也不用心里犯嘀咕，丝袜奶茶是不是用丝袜做的了~

蚂蚁上树=猪肉末+粉条

这道菜呢，其实就是肉末粉丝！本菜以形取名，蚂蚁为肉末，树为粉条，用筷子挑起来的时候，就好像蚂蚁在爬树。形象逼真吧？

相传这个故事来自窦娥。有次窦娥又去肉摊前赊肉，老板不干。窦娥只得百般相求，老板于是割了小块肉给窦娥。回家之后，窦娥将肉块切称小肉末，混着粉丝一块煮。

婆婆闻着香味问窦娥：“你做的什么菜啊　?”窦娥回答：“婆婆，是粉丝。”待窦娥把菜端上桌子，婆婆看见小小的肉末问窦娥：“这菜上面怎么这么多蚂蚁？”窦娥笑了，告诉婆婆这事情的缘由。

婆婆也忍不住笑着说：“那以后就叫这菜蚂蚁上树吧”。