摘要:过不了多久,那煮熟的毛芋独有的香气就会四溢开来,刺激到了邻居多少人的鼻孔。他们深深地呼吸着,却不忘嘀咕一句:这个害人精不知又去倒腾了谁家的毛芋田,又比种芋人家提早享到口福了。芋艿,老家梅江人叫“毛芋”,可以说是当地老品种,最近十年老家人普种新品种香芋,以出售为主。
前天中午,一家子三代人回老家梅江镇高畈村。回城前,二哥水江把一大网袋香芋递到我手上,我说是否拿得太多了,他说小车会带又不用你带。说个小秘密,我至今还没学会开车,因而回老家大多乘公交车前往。这次回家,是儿子开的车。
在家乡众多美食中,最让我难忘的,是自家门前种植的毛芋。这种毛芋,外形椭圆,质地细腻,营养丰富。可以煮来吃。煮熟的毛芋,把皮一片片剥离,白皙细腻的身体,与刚出生的婴儿无二,令人怜惜。而在我出生的当年,上世纪六七十年代,它与红薯一样,是被当作普通粮食看待的,自然也很难想到这层美妙之处。今天,要是到了寒冷的冬日,可以炖成排骨仔芋汤,热气腾腾不说,还不太油腻,是暖胃饱胃养胃的好食材。聪明的厨家老司,还可把它做成香甜的芋泥,那细腻的口感,在舌尖上慢慢融化,更让人回味无穷。
说完毛芋的吃,再来说说芋田的植株。它的叶子宽大,呈椭圆形,就像一把把小绿伞撑在田间。在生长过程中,毛芋植株从一颗小小的芋种慢慢发芽长大。毛芋播种后,生长缓慢,苗期主要靠芋种本身贮存的养分进行供给,之后便开始旺盛生长。它的叶片,一定有着良好的光合作用能力,能够有效地将阳光转化为能量。等晴日,你若是有机会站在阳光照耀下的毛芋田旁,那一片片绿色的叶子闪烁着生机,在微风的吹拂下轻轻摇曳,仿佛是田间绿色的精灵在舞动。
每当十月来临,最期待的便是那田野间出产的食材。喜欢到处觅食的人戴着斗笠,跳到毛芋田里,不声不响地俯身偷挖一两丛,一一捡拾到宽大的罩衫里,双手抵着毛芋回家。只怕一不小心露了馅。他悄悄地拿起刷子,将毛芋表皮清洗干净,然后,滚到盛水的小铁锅中用柴火烧煮。过不了多久,那煮熟的毛芋独有的香气就会四溢开来,刺激到了邻居多少人的鼻孔。他们深深地呼吸着,却不忘嘀咕一句:这个害人精不知又去陶腾了谁家的芋田,又比种芋人家提早享到口福了。

秋意渐浓,田野间的风开始带上丝丝凉意,便是收挖毛芋的时候。开挖毛芋可不容易,先得用手把毛芋植株周围的一些杂草清理掉,这样能更清楚地看到毛芋的生长位置。然后,拿起铁锄,慢慢地在毛芋的根茎周围铲土。最后,就是高扬起锄头,猛地用力一掘,待松土后,手把毛芋根茎一拔,仔芋连同一起出来。
把那又圆又大的根茎和椭圆形的仔芋放在一边,继续开挖下一丛。虽然累得满头大汗,但每挖出一个完整的根茎,那种成就感就会油然而生。是啊,每一个毛芋都凝聚着阳光、雨露和土地的滋养,每一个毛芋都给缺粮少米的农民带来无限的生机。这是大地给予农民辛勤劳作的馈赠。

随着时间流逝,我已有三十五年多的时间离开老家农村,但毛芋的模样和用毛芋制作成的农家菜却依旧印在脑海中,滋润了舌头和喉咙。尽管城区的生鲜超市里也有香芋和毛芋一起出售,但香芋那模样和神态与记忆中的有些差异。也许我思念的是带着泥土芬芳、饱含着童年欢乐和家庭亲情的毛芋。因此,面对二哥送给的一网袋香芋,那颗深藏心底的家乡情结,就像一粒神奇的种子,在不经意间破土而出,日渐成长。
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