一盘白灼芥兰苗,在酒店卖到三十二块,被冠以时鲜蔬菜!数了一下,只有区区十三棵而已,削了外皮,有茎有叶,厨师是拿完整的芥兰苖入了菜。
算起来,差不多要两块五一棵,价钱不算便宜。不过,味道还是很不错!深受吃货们的欢迎,上桌不久就光盘了。
有回味就有念想!所以,就自己在家做了一盘。比起酒店的那盘白灼芥兰苗,价钱绝对腰斩,足见酒店的菜肴,利润已然超过三十拍。
自己做的白灼芥兰苗,叶子只保留顶端的几片,外皮自然也要刨去,做好后,同样的一盘,十四棵,成本是七块。但味道绝对不亚于酒店的。
好了,看我怎么做吧!芥兰苗刨去外皮,留少许叶子,洗净备用。留几片叶子,主要是为了摆盘时好看,不致禿头秃脑的。虾籽酱油、香油和盐作料理、调味用。接下来是烧水,水开放一些盐,滴些食用油在水中,再把芥兰苗投入沸水中,煮五分钟左右捞出摆盘,倒些虾籽酱油,淋上香油即可开吃!脆生生,绿油油,棒棒的......
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