爱喝白酒的人应该都尝过这些香型的白酒,酱香型香味细腻而复杂,空杯留香,幽雅持久;浓香型芳香浓郁、绵柔甘洌、香味协调、入口甜、落口绵、尾净余长;清香型入口绵,落口甜,香气清正;凤香型清而不淡,浓而不酽,融清香、浓香优点于一体。但是今天小编要给大家介绍的,是不常见的洞藏兼香型。
洞藏兼香型白酒是中国白酒的新品类,逐渐成为白酒主流香型之一,以其独特的口感获得了业界的称颂。洞藏兼香型白酒是在兼香白酒酿造的基础上,增加了洞藏工艺。通过足年洞藏储存,酒体得以净化,经久生香,随着时间推移,最终实现酒体香气馥郁,幽雅爽净,酒味醇厚的特性。
由于白酒的最佳储存环境是恒温恒湿的环境,而山洞里的温度一年四季都保持在17度到22度之间,湿度也保持恒湿,因此是储酒的最好环境。在业内有这样一句话:“山洞储藏一年相当于洞外储藏三年”,由此可见洞藏这一工艺的优越性。并且足年洞藏、手工酿造等独特的工艺,减少了白酒酒体对身体的不良影响,将健康饮酒落到了实处。
来自贵州镇远县的洞藏兼香型苗侗原浆酒,选用贵州本地糯红高粱为原料,纯手工制作,经过天然山洞五年以上的窖藏,实现自然老熟,开盖飘香的酒香。酒体清澈透明,酒花均匀密集,酒香醇香芬芳。
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