小时候
是妈妈亲手做的饭菜养大了我们
那是习惯了的妈妈的味道
那是放了学拼命往家里跑
刚推开门就扑面而来的味道
那是吃了二三十年
可无论如何都不觉得厌倦的味道
那是非其它味道能够轻易替代的爱的味道
如今
我们吃遍了城市里的大小馆子
也尝尽了各种味道里的酸甜苦辣
于是
我们最怀念的还是
那吃一口就知道是妈妈手艺的地道滋味
是她陪伴着我们成长的日子
是她充实着我们的记忆
那些热干面
拔丝香蕉
乱炖的味道呀
……
过年回家
跟着旅行菌一起来学几种温馨的家常小菜
烹制美味
向父母传达这份暖暖的爱意
让他们也来尝尝我们的味道
1
蚂蚁上树
用料
肉馅/2两粉丝/ 2把 葱姜蒜碎/适量 剁椒/2勺 生抽/2勺 老抽/适量 料酒/1勺 生粉/1勺 盐/适量 糖/适量
步骤
1.肉馅放一勺生粉、一勺料酒，用手抓匀后，腌制20分钟待用。
2.粉丝用温水泡软，用剪刀剪一下待用。
3.锅里放油，滑炒肉馅变色后捞出来待用。
4.锅里放少许底油，加葱姜蒜碎、剁椒一勺翻炒出香味。
倒入粉丝，加生抽2勺、老抽少许、料酒1勺，放入肉馅翻炒均匀后，加一勺糖，少许盐出锅。
2
红烧茄子
用料
圆茄子/ 1个 蒜/适量 青辣椒/适量 蕃茄酱/适量 食用油/适量 玉米淀粉/适量糖/2大勺 盐/2大勺 鸡精/1小勺 老抽/2小勺 香油/适量
步骤
1.茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用。
2.往茄子块中放一勺盐拌匀，然后腌十分钟。
3.倒掉茄子中腌出来的多余水份，然后撒上适量的玉米淀粉拌匀。
4.取一只干净的小碗，然后依次放入玉米淀粉、糖、鸡精、老抽、盐、再倒入半碗清水，调成碗汁备用。
5.锅内放入适量的油，油温五六成热的时候，放入茄子开始煎炸。
6.炸至茄子表面金黄时捞出备用。
7.另起一只干净的锅，倒入少量的油。油热的时候，放入番茄酱，蒜末煸炒出香味。
8.将茄子倒入锅中煸炒匀均。
9.将青辣椒放入锅中煸炒匀均。
10.将碗汁倒入锅中，然后大火收汁翻炒匀均，出锅前再倒少许香油即可。
3
宫保鸡丁
用料
鸡腿/ 3个 酒鬼花生/ 1包 黄瓜/ 半根 干辣椒/ 适量 大蒜/ 1 瓣 姜/ 2片 大葱/1根 酱油/3匙 蚝油/1匙 糖/3匙 醋/1匙 米酒/1匙 花椒/1小匙 水淀粉/1匙 干淀粉/1匙
步骤
1.黄瓜切丁。大葱切小段。酱油蚝油糖和醋拌匀成宫保酱汁。鸡肉去骨切丁用干淀粉和少许盐一汤匙油和米酒腌10分钟。
2.热锅爆香花椒后捞出。下姜片和大蒜煸炒，闻到香味后下鸡丁炒到变白色捞出。
3. 再倒一点油，下黄瓜丁拌炒，下干辣椒下大葱段和鸡丁。稍微翻炒后下宫保酱汁。
4. 起锅前用水淀粉勾芡，下酒鬼花生即可。
4
干煸豆角
用料
豆角/250g 牛肉丝/100g 葱花/5g 姜末5g 蒜末/10g 酱油5ml 盐/1g 大料/1个 小辣椒/2个 食用油/20ml 香油/2-3滴
步骤
1.牛肉切丝，葱，姜，蒜切碎备用。
2.豆角去筋摘洗干净，盐，酱油，香油备齐。
3.锅中放少许食用油，下入大料和小辣椒爆香。
4.然后下入葱花，姜末和牛肉丝煸炒段生。
5.下入豆角。
6.炒制豆角变色添加少许酱油。
7.然后适量添加点温水，盖上盖焖一会。
8.焖制汤变少。
9.加入蒜末翻炒几分钟，岀锅前点几滴香油即可出锅。
10.成入盘中端上餐桌享用。
5
麻婆豆腐
用料
豆瓣/200g猪肉碎/ 100g 葱/20g 姜/ 10g 蒜/10g 花椒/5g 豆瓣/50g 盐/适量 糖/适量 料酒/少许 淀粉/适量 花生油/适量
步骤
1.豆腐切一指半宽方块， 葱姜蒜切末。
2.猪肉碎加入盐、葱、姜、搅拌均匀，下锅煸炒加入少许料酒去腥，随后盛入小碗备用。
3.锅内热油倒入花椒颗粒，小火炼花椒油，之后取出花椒，花椒油冷却静置。
4.爆香葱蒜末，倒入郫县辣酱，加适量糖后加水煮沸，再加入炒好的肉末，稍微焖煮三五分钟后，加入豆腐，焖煮两三分钟后加入水淀粉勾芡，再煮十分钟。
5.出锅装盘，再豆腐上放一小撮葱蒜，花椒粉辣椒粉少许，将热油淋到葱蒜上，再滴几滴花椒油即可
6
鱼香肉丝
用料
里脊肉/250克青红辣椒/各一个红萝卜1/3根干木耳/30克郫县豆瓣酱/ 2汤匙蒜瓣/两粒姜蓉/少许泡椒/八个葱白/两段盐/一小勺糖/一汤匙香醋/一汤匙酱油/ 两汤匙料酒/少量油/适量淀粉/ 2汤匙清水/ 3汤匙
步骤
1.木耳泡发，里脊肉切丝，用少许盐，糖抓均匀，一小勺淀粉上浆后用一小勺油拌匀封备用，木耳，辣椒，红萝卜也切丝备用，用糖、香醋，料酒，酱油，清水调成酱汁，比例约为：1：1：0.3：2：3。
2.锅烧热，倒入少许油，倒入瘦肉滑油。
3.肉身变白装起备用。
4.锅里留油，放少许蒜末，爆香后放入木耳快炒几秒。
5.加入红萝卜继续炒至变软即可装起备用。
6.锅里再次放入少许油，放入蒜末、切碎的泡椒、葱白、姜末爆香。
7.舀入两汤匙郫县豆瓣酱，炒出红油。
8.加入肉丝，翻炒均匀，倒入青红椒丝。
9.翻炒片刻后倒入炒好的红萝卜和黑木耳丝。
10.再倒入之前兑好的酱汁（酱汁中可以加入3汤匙的清水），再次翻炒均匀。
11.少许淀粉加水兑好勾薄芡后即可装起享用。
7
农家小炒肉
用料
五花肉/ 400g 青红椒/ 1个 带皮/ 1 个 豆豉/ 1匙 葱/3根 姜/3片 蒜/4瓣 料酒/1匙 生抽/1匙 植物油/1匙 香油/1匙 鸡精/少许 白胡椒粉/少许
步骤
1.准备所需材料。
2.五花肉洗净后切成薄片。
3.加生抽、植物油、白胡椒粉拌匀腌15分钟。
4.青红椒洗净后去蒂切成条。
5.炒锅里倒少许植物油，油温7成热时放入姜、蒜爆香。
6.放入五花肉。
7.反复煸炒至出油，并且肉变金黄色后盛出五花肉备用。
8.原锅留底油，放入葱花炒香，再放入青红椒翻炒一会，再加豆豉翻炒至入味。
9.倒入煸炒好的五花肉，加生抽、少许醋大火快速翻炒两分钟，最后加少许鸡精调味，再淋少许香油即可。
8
酸辣土豆丝
用料
大土豆/1个 青辣椒/1个 小红椒/2个 大蒜/几瓣 葱姜/几片 油/3汤匙 花椒/一小捏 醋/3汤匙 盐/1茶匙 辣椒油/1汤匙
步骤
1.土豆洗净用刮皮刀刮去外皮，青辣椒切丝，小红椒切几下，蒜切碎。
2.土豆切法：先在土豆长的一边切几片，使得成为一个平面，扣在菜板上，然后这样再继续切片，就稳定了，切土豆丝，也并非要求一定切多细，太细了一炒粘糊反而不好，只是要粗细均匀即可。
3.切好厚薄均匀的片，再继续切丝，就比较容易切好了。切好的土豆丝放入凉水中浸泡。土豆丝放入凉水中要多换几次水，把淀粉都洗掉，这样炒出的土豆丝才脆，清爽不粘。
4.锅里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒捞出不要。然后放入葱姜小红椒爆香，倒入沥干水的土豆丝翻炒均匀后，立刻加入醋继续翻炒约1分钟，加入青辣椒和盐，翻炒均匀，加入蒜，和辣椒油，拌匀关火即可。
这些家常小菜学会了么？春节在家好好露一手吧！今天是冬奥会举行的第4天，今天是平昌冬奥会第四比赛日，共产生8枚金牌。
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1、冬奥首个“00后”冠军！美17岁小将雷蒙德-杰拉德坡面障碍夺冠
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