曾经的粽子

     

曾经的粽子

      今天吃了粽子吗？

      千里之外的老妈打来电话问询。哟，从什么时候起，端午节不曾想吃粽子，中秋节也不会吃月饼了。不是说生活需要仪式感吗，粽子、月饼之类的应节食品，居然悄悄地消失在嘴边边。

      广州的粽子较大，馅料有诸多选择。粽子形状很多，品种各异，风味不同，主要有甜、咸两种，肉粽、素粽丰富异常。给人印象最深的是肇庆的粽子，不在于种类与味道，大粽子一个就可以搞定一家人。这么多的选择，居然引不起食欲么？

      消失的不是食欲，记住的肯定是念想。时代的变迁，老家的粽子也与时俱进，很多味道，很多种类。前些年回乡过端午时，吃过老妈亲手做的粽子，小小的牛角粽，几乎可以一口一个，颗颗用棕叶包裹在新鲜的粽叶里，未曾打开就可以闻到淡淡的粽叶清香。

      谁家在煮粽子，路过即可闻香。每逢这个时候，街头巷尾好像进入一个粽香大比拼，走门串户总免不了主人家提出一大挂粽子。尝尝吧，我家的粽子可有些讲究，乡下新鲜的粽叶，糯米是侄儿家特意种的，看看我家的手艺。好在老家的粽子中，有小小的牛角粽，吃一个不会搞饱，绝对不会拒绝主人家的热情。

曾经的粽子

      喜欢纯米粽，只有糯米，不掺杂任何。纯纯的糯米香味，清爽的粽叶淡香，犹如雨后的含苞欲放的荷花花骨朵，至纯至真，清纯美味。

      如果想味重些，将煮熟的粽子放入柴火灶高温的稻草灰中，不须守望，待灶熄灰冷之后，夹出来吹干净，外面的粽叶一剥就去。烤得极为到位的粽子，金黄金黄，飘出一种极为浓郁的粽叶香味，香脆可口，无比美味。

      只可惜，柴火灶、稻草灰、烧粽子的生活全然已远去，唯独留存了些记忆.....

曾经的粽子