这个假期，我学会了做酸萝卜。在做时候，我随意丢进了几颗大蒜，结果发现大蒜变绿了。为什么呢？
那是因为醋泡蒜的过程中会产生绿色素。
绿色素实际上是由一种先生成的蓝色素和一种后生成的黄色素组成。
产生色素的转变过程是，先产生蒜蓝素，再转变为蒜绿素，蒜绿素产生时间很短，即转变为蒜黄素。在大蒜加工过程中，产生的绿色素也不是常见的叶绿素。
生活很奇妙吧！
这个假期，我学会了做酸萝卜。在做时候，我随意丢进了几颗大蒜，结果发现大蒜变绿了。为什么呢？
那是因为醋泡蒜的过程中会产生绿色素。
绿色素实际上是由一种先生成的蓝色素和一种后生成的黄色素组成。
产生色素的转变过程是，先产生蒜蓝素，再转变为蒜绿素，蒜绿素产生时间很短，即转变为蒜黄素。在大蒜加工过程中，产生的绿色素也不是常见的叶绿素。
生活很奇妙吧！
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本文标题：醋泡蒜，蒜变绿
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